熱氣王 ~ 椒鹽鮮魷 2017 年 09 月 25 日發佈 Zareen媽媽 列印 4 47 5905 請稍等. 請稍等. 原來椒鹽鮮魷成功嘅秘訣，最緊要係……夠乾身!! Yeah ... 成功喇! 食材 （5-6人） 1小時內 食材 鮮魷 2隻 豆瓣醬 1.5湯匙 紹興酒 1茶匙 蒜茸 2茶匙 蔥頭 (剁碎) 1粒 指天椒 3隻 椒鹽粉 1/2茶匙 1魷魚洗淨後界花切件頭部唔要。 將鮮魷飛水。煲一煲水加入紹酒，放入紹興酒灼一灼就可以拎起。 2用毛巾包好鮮魷，用意索乾水份。 3當鮮魷完全索乾，就可以加入豆瓣醬，醃30分鐘。 4魷魚撲上生粉/ 麵粉，放滾油炸好，盛起。 最後用少許油爆香蒜，乾蔥頭及指天椒，放回鮮魷，灑入椒鹽粉就得喇。
![[大排檔風味] 豉椒炒蟶子](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/34/98/4752714594364393498_thumb.jpg___101_74 "[大排檔風味] 豉椒炒蟶子")
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