月光寶盒奶皇年糕

2017 年 01 月 21 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
月光寶盒奶皇年糕
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請稍等.
我相信每個親戚朋友收到這個月光寶盒奶皇年糕佢地一定好唔捨得食。
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 糯米粉 300克
    • 木薯粉 20克
    • 粘米粉 30克
    • 吉士粉 15克
    • 咸蛋黃 2個
    • 橄欖油 半湯匙
    • 椰漿糖水
    • 糖 170克
    • 椰奶(盒裝) 300ml
    • 鹽 4克
    • 水 150ml
  • step1: 先準備蒸熟咸煮蛋黃和煮溶椰汁糖水後,就開始準備材料。咸蛋約蒸25分鐘。
    1先準備蒸熟咸煮蛋黃和煮溶椰汁糖水後,就開始準備材料。咸蛋約蒸25分鐘。
  • step2: 將<span class="group_2">椰漿糖水</span>全部倒入煲內,用細火煮溶糖份,略為攤凍備用。
    2將椰漿糖水全部倒入煲內,用細火煮溶糖份,略為攤凍備用。
  • step3: 所有粉類混合攪勻。
    3所有粉類混合攪勻。
  • step4: 將<span class="group_2">椰漿糖水</span>慢慢加入粉當中攪勻,直至無粒粒為止。
    4將椰漿糖水慢慢加入粉當中攪勻,直至無粒粒為止。
  • step5: 粉漿需要過篩一至二次確保粉漿幼滑。
    5粉漿需要過篩一至二次確保粉漿幼滑。
  • step6: 將咸蛋壓成蓉中帶點粒粒後加入粉漿攪勻。
    6將咸蛋壓成蓉中帶點粒粒後加入粉漿攪勻。
  • step7: 再加入橄欖油攪勻。
    7再加入橄欖油攪勻。
  • step8: 模需掃上一層薄油方便脫模,然後倒入粉漿,蒸時間約45分鐘,可用竹簽測試,如插入拔出沒有痴手即熟。
    8模需掃上一層薄油方便脫模,然後倒入粉漿,蒸時間約45分鐘,可用竹簽測試,如插入拔出沒有痴手即熟。
  • step9: 攤凍後脫模。
    9攤凍後脫模。
  • step10: 最後可撒上裝飾朱古力粒或金泊。
    10最後可撒上裝飾朱古力粒或金泊。

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