金銀蒜鮮蝦蒸糯米飯
星期5天氣又會轉涼啦, 又係時候食糯米飯啦！材料簡單又飽吐, 糯米又吸哂鮮蝦同蒜蓉既味道, 趁住呢個冬天, 快D試下啦！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
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1燒熱一煲水，把荷葉泡至軟身，然後取出用水沖乾淨，再用布把荷葉抹乾，備用。
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2燒熱油鑊，加入牛油、一半蒜蓉和鹽，用小火炒香，盛起跟餘下的生蒜蓉拌勻。
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3把蒜蓉醬釀入開邊蝦內，備用。
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4燒熱一煲水，把糯米鋪在荷葉上，撒上50ml雞湯，用中大火隔水蒸15分鐘。
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5再撒上剩餘雞湯，隔水再蒸10分鐘至糯米軟綿。
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6最後加入蒜蓉蝦一同蒸5分鐘，撒上蔥粒、芫茜和指天椒，即成。
TIPS
1. 糯米要預先用水浸6小時。
2. 蒸糯米期間撒上雞湯可以讓糯米保持濕潤和入味，防止蒸出來的糯米飯「起骨」！
3. 鮮蝦需要預先去頭去腸，洗淨後要抹乾水份。
2. 蒸糯米期間撒上雞湯可以讓糯米保持濕潤和入味，防止蒸出來的糯米飯「起骨」！
3. 鮮蝦需要預先去頭去腸，洗淨後要抹乾水份。
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