金銀蒜鮮蝦蒸糯米飯

2017 年 01 月 09 日發佈 列印
金銀蒜鮮蝦蒸糯米飯
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星期5天氣又會轉涼啦, 又係時候食糯米飯啦!材料簡單又飽吐, 糯米又吸哂鮮蝦同蒜蓉既味道, 趁住呢個冬天, 快D試下啦!想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

食材1-2人 1小時內

    • 食材
    • 鮮蝦 12隻 (開邊)
    • 糯米 2杯 (約280克)
    • 荷葉 1塊
    • 青蔥 1棵 (切碎)
    • 芫茜 1棵 (切碎)
    • 指天椒 2條 (切碎)
    • 雞湯 100ml
    • 蒜蓉醬
    • 蒜頭 1個 (切碎)
    • 牛油 適量
    • 1/4茶匙
  • 1燒熱一煲水,把荷葉泡至軟身,然後取出用水沖乾淨,再用布把荷葉抹乾,備用。
  • 2燒熱油鑊,加入牛油、一半蒜蓉和鹽,用小火炒香,盛起跟餘下的生蒜蓉拌勻。
  • 3蒜蓉醬釀入開邊蝦內,備用。
  • 4燒熱一煲水,把糯米鋪在荷葉上,撒上50ml雞湯,用中大火隔水蒸15分鐘。
  • 5再撒上剩餘雞湯,隔水再蒸10分鐘至糯米軟綿。
  • 6最後加入蒜蓉蝦一同蒸5分鐘,撒上蔥粒、芫茜和指天椒,即成。
TIPS
1. 糯米要預先用水浸6小時。
2. 蒸糯米期間撒上雞湯可以讓糯米保持濕潤和入味,防止蒸出來的糯米飯「起骨」!
3. 鮮蝦需要預先去頭去腸,洗淨後要抹乾水份。

會員也參考了這食譜煮了.....

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星級廚師 星級廚師
  • 好多人話依家d 80後都唔會入廚房、去街市買餸, 我就覺得無論幾多十後都好, 煮一餐飯俾自己既親人朋友食, 只要用心, 就算放左工番屋企都一樣煮德到!