荷葉蒜蓉鮮蝦蒸飯
2016 年 05 月 16 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔
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早前閒逛上海街買了一個蒸籠，
一心諗住整海鮮糯米飯，
可惜家人既胃唔好，
糯米又難以消化，
最終轉咗做飯底。
一心諗住整海鮮糯米飯，
可惜家人既胃唔好，
糯米又難以消化，
最終轉咗做飯底。
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1先將米洗乾淨，放入碟中，儘量用大而平的碟子，加入水和雞湯，液體份量請依照包裝上的指示，雞湯和水的比例是一比一。煲一大鍋熱水，放入蒸架和米，大火蒸15分鐘，備用
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2鮮蝦洗乾淨，用刀將蝦背切開，去腸，備用
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3熱鑊下牛油，轉小火，下蒜蓉爆香，下鹽，炒勻，備用
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4煲一鍋熱水，放入乾荷葉，煮至軟身，取出，用水洗乾淨，澀乾水，備用
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5荷葉鋪上蒸籠，加入飯，鮮蝦，蒜蓉牛油，將荷葉包好材料，大火蒸15分，最後加入葱和芫茜即成。
TIPS
1) 已切開的鮮蝦，儘量不要再沖水，否則會影響食味
2) 如無蒸籠可用碟代替
2) 如無蒸籠可用碟代替
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