西班牙黑毛豬火腿多士

2016 年 11 月 01 日發佈 列印
西班牙黑毛豬火腿多士
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其實風乾火腿除了和蜜瓜是絶配,
與清新的香橙味道也是非常合拍的。
方便快捷而且簡單易做,
無論佐酒或做派對小吃都非常適合!
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食材3-4人 15分鐘內

    • 食材
    • 麵包 6片
    • 香橙果醬 3湯匙
    • 黑毛豬火腿 6片
    • 意大利黑醋膏 1湯匙
  • 1麵包種類隨意,可用意式軟包、法包甚至方包也可以。麵包切成小件薄片,方便用手指拿起進食。用焗爐烤成多士。
  • 2多士上塗上香橙果醬。
  • 3隨意放上風乾火腿,太大塊的可先撕成小塊。
  • 4輕輕淋上意大利黑醋膏即可。
TIPS
1. 香橙果醬用帶橙皮的更佳。
2. 風乾火腿除了西班牙黑毛豬(Iberico)外,還可選擇便宜一點的Serrano或者意大利的Parma或Prosciutto。
3. 意大利黑醋膏可在意大利的超市或本地的高級外國超市買到。瓶身比一般Balsamic Vinegar細,透過醋瓶可看出質地比Balsamic Vinegar厚得多。此種黑醋因經過濃縮處理所以甜度較高而香味亦更濃郁,非常適合用於甜品。買不到的可以用一般黑醋加糖或蜜糖以慢火煮至濃縮成一半份量代替。

會員也參考了這食譜煮了.....

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殿堂廚師
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