西班牙黑毛豬鞍扒配忌廉蘑菇汁
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1(1) 先把黑毛豬鞍扒用百里香、鹽、黑胡椒醃十分鐘
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2(2) 熱鍋下油把已醃的豬鞍扒用大火每邊煎一分鐘 (封鎖肉汁)
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3(3) 預熱焗爐220分鐘，焗八分鐘 (細塊) 十分鐘 (大塊)
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4(4) 在同鍋中細火把洋蔥炒軟，跟住加入啡菇
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5(5) 加白酒炒再加雞湯，再加淡忌廉煮成汁，最後加黑胡椒 (自行試味)
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6(6) 豬鞍扒出爐加上忌廉磨菇汁及日本車厘茄伴碟
TIPS
溫馨提示：
1磅豬鞍扒454g，如果用焗的方法是20分鐘
如果先把豬鞍扒每邊煎香封鎖肉汁，焗的時間就需要減少
1磅豬鞍扒454g，如果用焗的方法是20分鐘
如果先把豬鞍扒每邊煎香封鎖肉汁，焗的時間就需要減少
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