慢煮豬鞍伴忌廉蘑菇汁
有左Slow cook tower, 終於可以再試整豬鞍!!…
果然好夠淋，而且豬鞍已熟,
仍保持粉紅色，配埋之前分享既忌廉蘑菇汁
係屋企都做到高級餐廳既味道!!
聖誕大餐係屋企食無難度~~
更多食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/sisterkitchenpalace
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仍保持粉紅色，配埋之前分享既忌廉蘑菇汁
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1豬鞍解凍後，再用廚房紙抹乾淨
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2將海鹽，黑胡椒碎均勻塗抹豬鞍 放上牛油及百里香，用真空機密封豬鞍並放入雪櫃醃最少1小時
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3慢煮塔(slow cook tower) 調較時間及溫度 (由室溫水升至65度需時約6-8分鐘) 放入豬鞍，並用夾夾實，慢煮65度90分鐘。
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4此時，可預備忌廉蘑菇汁.. https://cook1cook.com/recipe/22572
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5完成後，取出豬鞍，取走百里香。 Grill Pan預熱，塗上牛油， 放上豬鞍每邊煎約1-2分鐘，可按壓幾下以加深格仔紋
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6完成啦!!
TIPS
*慢煮時間可視乎厚度，略為調節，我今次呢塊最厚位約3/4吋
*配蜜糖芥末醬都唔錯架~
*配蜜糖芥末醬都唔錯架~
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