焗蠔砵
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1蠔仔用生粉洗乾淨，厲乾水。出水30妙左右，至有些缩水即可上水，厲乾水。 -
2熱油锅爆香蒜容，薑容，放蠔仔炒均，下米酒去醒，下少許雞粉，倒入大碗中。雞蛋加100ml水，少許盐打匀淋上蠔仔中。 -
3面舖上油條片，包上微波爐保鮮紙。 -
4蒸15~20分鐘至凝固為止。 -
5面再加上油條片，用200度焗10分鐘至酥趣，灑上芜茜，蔥花即可食用，食時再加些黑胡椒碎，更野味。
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