自家製簡單炆元蹄
新年通常喜歡煮下紅燒元蹄，但亞仔喜歡食，平日我間中也煮下，元蹄睇落好似好肥滯，但經過炆煮後食落又唔覺播，仲有好多骨膠原添，亞仔食到冇停口。
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1先用半煲水落薑蔥酒，煮15分鐘撈起，用水沖去血水備用。
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2熱鑊落油爆香薑片，乾蔥頭，蒜頭，用半煲水須浸過元蹄面，煮滾後落/\角，香葉，生抽，老抽，蠔油，紹酒，片糖，元蹄煮半小時熄火，焗15分鐘，再開火，如此類推反復做三次，全程用細火。
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3炆煮三次後，用筷子篤下腍未，唔腍就煮多一陣，腍左就大火收汁，切件上碟再淋上汁料食得
TIPS
香葉不要放太多，多左會苦。
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