花生蓮藕炆腩仔
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1腩肉洗乾淨，原條凍水穿水可去油脂，再切件（大概一隻麻雀咁大，之後白鑊煎香，亦是可去油脂的動作，食起黎會無咁肥膩
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2花生用熱水灼一灼去澀味，蓮藕去皮切件，備用
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3爆香薑兩片，蒜頭拍扁兩粒，加入南乳爆一爆香，之後加入所有材料，讚酒，再加入熱水及調味料 ，煮滾後大火炆15分鐘，轉中火炆45分鐘，熄火蓋蓋焗30mins , 再細火炆45mins , 再熄火蓋蓋焗30mins . 呢個舉動可以幫助淋而唔爛
TIPS
1）買五花腩時候，可以叫豬肉檔叔叔燒一燒表皮去皮
2）加腐乳係會令到更香濃
3）鍾意杰身啲可以打芡，我就會攞啲汁嚟灼生菜墊底
2）加腐乳係會令到更香濃
3）鍾意杰身啲可以打芡，我就會攞啲汁嚟灼生菜墊底
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多謝作者分享食譜。第一次整，請多多指教。 #交功課 #
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