黑芝麻包子
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1酵母粉放入不燙手的熱水裡化開，然後再加入20白糖拌勻
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2靜置5分鐘
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3麵粉倒入盆裡，加入1克的鹽
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4加入酵母水攪拌均勻，然後再搓揉成光滑的麵團，放溫暖處發酵
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5麵團發酵的時間，做芝麻餡，把黑芝麻倒入鍋裡，小火煸炒至香
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6盛出放碗裡，加入白糖和油
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7攪拌均勻做成黑芝麻餡
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8麵團發酵至2倍大，用手指沾麵粉插入不回縮為發酵完成
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9放在按板上反復揉搓約20分鐘排氣
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10排氣完成的麵團，搓成長條，再切成均勻的小麵團
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11擀成薄面皮，放入芝麻餡，收口
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12來回搓滾做成圓饅頭
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13做好的饅頭放入蒸籠，鬆馳20分鐘，冷水上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可
TIPS
1、醒好的生坯不要隨意拿動，這樣會破壞蒸好的饅頭形象
2、和麵時儘量揉久一點，面才會揉得精，口感好
3、蒸好的包子，一定要燜最少3-5分鐘才能揭鍋蓋，以免包子回縮。
2、和麵時儘量揉久一點，面才會揉得精，口感好
3、蒸好的包子，一定要燜最少3-5分鐘才能揭鍋蓋，以免包子回縮。
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