蘿蔔糕
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1煮蘿蔔 － 在煲中將蘿蔔加糖煮至半透明，不用加蓋。放涼。 糕盤用廚紙抺上食油。
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2準備粉漿 － 粉漿材料拌勻，然後過篩備用。
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3炒臘味及煮粉漿 － 在鑊中炒香臘腸，蝦米及瑤柱至熟透。 熄火。 在相同鑊中慢慢加入粉漿拌勻。放鹽調味。 然後開小火煮2分鐘，不停攪拌。
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4蒸糕 － 將粉漿放入糕盤，用湯匙壓實。用刀把糕面弄平。 放入大鍋隔水蒸45分鐘。
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5上碟 － 在室溫放涼或放在雪櫃30分鐘。切2cm厚小塊。在鑊中煎至兩面金黃。可加上蔥，炒香芝麻上碟。
TIPS
切糕時想切口保持平滑，可用狗牙刀及每切一塊用廚紙抺走刀上粉漿。
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