～涼瓜海味茶碗蒸～

1把蝦乾丶丁香魚乾和瑤柱碎分別浸泡10分鐘,瀝乾水份，丁香魚乾及瑤柱碎用白鑊烘乾至香脆。 涼瓜去籽去囊，大半條份量切小塊 (餘下份量切片，川燙至熟備用)，放進攪拌機，加入圍䁔開水並以高速發打。 隔去涼瓜汁中的渣滓，把涼瓜汁倒進大碗中。 把雞蛋液加進大碗中的涼瓜汁內，下雞粉並且一起發打混和拂均。 把蛋液用隔篩倒進碗內，以保鮮紙蓋好，大火蒸約12分鐘待蛋漿完全凝固後，放上已燙熟的涼瓜片及已預先蒸過的蝦乾， 蓋上保鮮紙蒸多2-3分鐘便成。 蒸熟後，在茶碗蛋面上，撒上丁香魚乾丶瑤柱碎便完成! 食時，可隨個人喜好，加

2涼瓜的益處 涼瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等營養元素，不但能清熱解毒、清涼降火、養顏美容，又提神降氣、清心明目，可降低三脂，對三脂高(高血糖、高血壓、高血脂)的人有很大益處。能益腎利尿。

3雞蛋 營養素 蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群。 益處 補充氣血、提升智能。 強化體質、促進發育。 注意事項(禁忌) 腸胃虛弱者不宜多食。 冠心病的人，以每日不超過一個為宜。 吃蛋必須煮熟，不要生食，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。 Happy Cooking Y(=^x^=)Y Meow Meow~ 食譜及圖片選文By Pinky Hung粉熊貓的幸福廚房製作 pinkpandahappykitchen.blogspot.nl https://www.facebook