[幼兒食譜] 冬菇雞肝茶碗蒸
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1先將乾冬菇浸水約30分鐘,直到吸收水份變軟身,取出沖洗,用另一碗乾淨水再浸過夜。(建議浸多幾朵,咁就可以喺其他時間都煮得)
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2浸好嘅冬菇用手榨出水份,切細粒備用,冬菇水千祁唔好倒,好有冬菇香味,可以用黎煮食!
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3雞肝同樣切細粒,連埋冬菇粒一齊放喺碗底。加入發勻嘅雞蛋&冬菇水(份量1:1), 最好先用篩隔左蛋入面嘅雜質,咁蒸出黎就會再滑啲。
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4慢火蒸10-12分鐘(到10分鐘時要check下啲蛋定型未,未就蒸多陣) ,臨尾可以喺蛋面鋪幾片冬菇&葱花做裝飾。
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