[幼兒食譜] 芝心雞肉丸雜菜雞湯燴麵

Name: [幼兒食譜] 芝心雞肉丸 雜菜雞湯燴麵
Yield: 1-2人
Ingredients: 适量 紅蘿蔔; 适量 水; 适量 雞殼; 适量 西芹; 1-2片 雞胸 即買 肉; 少許 胡椒粉; 4-5粒 笑牛牌芝士粒; 少許 粟粉/麵粉; 少許 粟粉/麵粉

2016 年 09 月 27 日發佈列印

用自己煲嘅雞湯(雞殼+紅蘿蔔+西芹) 做底，麵條係早前台北旅行時買嘅芝麻麵&紅蘿蔔麵，再加埋椰菜同櫻桃蘿蔔仔一齊煮，雖然無落任何調味，但食落口㗳得出一陣淡淡嘅香味。芝心雞肉丸只是簡單用剁碎嘅雞胸肉包住mozzarella cheese焗熟就ok。

簡單一碗麵背後有好多心機，如果柯豬主子肯食多啲，幾辛苦都抵。

食材（1-2人） 1小時內

- 雞湯
- 紅蘿蔔适量
- 水适量
- 雞殼适量
- 西芹适量
- 雞肉丸子
- 雞胸即買肉 1-2片
- 胡椒粉少許
- 笑牛牌芝士粒 4-5粒
- 粟粉/麵粉少許
- 粟粉/麵粉少許

1準備雞湯: 凍水落雞殼，煲到水滾再煲多陣. 拎出黎沖一沖水，洗走汙濁嘢同埋撕掉肥膏。之後再開一煲新嘅滾水落蔬菜 (雞殼+紅蘿蔔+西芹) 連同雞殼，滾起後轉慢火煲多45~60 mins。
2雞胸肉剁碎, 加些少白胡椒粉同粟粉撈勻. "畢"1湯匙肉喺手掌，用手指公輕力略為壓平(太大力會碎同散開), 放一粒仔芝士，將肉覆蓋并滾成波波，喺放左啲粟粉/麵粉嘅碟上碌，表面平均咁痴上麵粉. 最後入180℃爐焗11-13分鐘。