松子蘆筍三文魚
松子蘆筍三文魚是一款營養豐富及健康菜式,松子仁具有滋陰潤肺作用,而三文魚是具有豐富Omega-3能強心.補腦作用,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,加入了磨菇去烹調這個菜式,十分適合一家大少食用....
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1三文魚撕去皮,洗淨後用廚房紙吸乾水份
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2將三文魚切成丁粒,用醃料醃15分鐘待用
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3預備好所有材料:蘆筍切幼段,蒜頭切幼粒
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4松子仁用光波爐或焗爐用180度烘香,時間約5-6分鐘
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5起油鑊先爆香一半蒜頭
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6再落蘆筍及磨菇炒勻,加大半匙海鹽炒勻
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7加少許食用開水將蘆筍炒至軟身
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8加半茶匙素雞炒至乾身,盛起待用
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9起油鑊再鑤香另一半蒜蓉,落三文魚略煎至熟(轉色即可)
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10倒回蘆筍炒勻(不要太大力炒,否則魚會散)
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11讚少許紹興酒炒勻
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12熄火倒入已經烘香的松子仁炒勻即可
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