老王瓜赤小豆扁豆薏米粟米湯
2015 年 06 月 11 日發佈 Elaine袁太廚房
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夏天的湯水一向都離不開冬瓜 , 老王瓜 , 袁生就唔太喜愛冬瓜 , 在無選擇的情況下 , 唯有老王瓜吧 , 煲老王瓜的配搭都係個幾樣材料 , 赤小豆 , 扁豆 , 甘旬 , 今次再加上薏米 , 粟米 , 唔加肉類 , 清清地煲個素湯 , 唔錯架 ^^
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1赤小豆 , 扁豆 , 生熟薏米浸水10分鐘洗淨瀝乾水份 -
2甘旬去皮切件 , 粟米洗淨切件 (粟米皮及粟米鬚留起) -
3老王瓜洗淨去籽切大件 -
4將甘旬 , 粟米 , 赤小豆 , 扁豆 , 生熟薏米 , 蜜棗放入煲內 , 加入適量水 , 用中火煲30分鐘至滖 -
5再加入粟米皮 , 粟米鬚及老王瓜 , 拌勻用中火煲滾 -
6蓋上蓋轉慢火煲2小時 , 最後加少許鹽調味即可
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