鹹魚醬炒芥蘭 2014 年 10 月 13 日發佈 JanJankitchen 列印 4 8 2866 請稍等. 請稍等. 芥蘭通常清炒或蒜蓉炒，試下用鹹魚醬來炒又有另一種味道。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 芥蘭 適量 鹹魚醬 1/2湯匙 片糖碎 1茶匙 薑 2片 紹興酒 少許 熱水 少量 1芥蘭洗淨切段，梗部削去少許硬皮。熱鑊下油爆香薑片，放入菜炒熱，灒酒，放入鹹魚醬及片糖碎炒勻，加入熱水加蓋煮分半至2分鐘，開蓋大火炒乾水分即可。 TIPS 如找不到鹹魚醬，可用油、薑絲將鹹魚蒸熟拆肉，保留1湯匙油份來炒，可代替鹹魚醬，只是現成的鹹魚醬較為方便。
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