鹹魚雞粒炒飯

2016 年 01 月 22 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
鹹魚雞粒炒飯
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請稍等.
香噴噴的鹹魚雞粒炒飯 , 有冇朋友仔想要一碗呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/01/blog-post_22.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 新鮮飯 3碗
    • 鹹魚 3件
    • 雞扒 即買 1塊
    • 雞蛋 2隻
    • 芹菜 1扎
    • 生菜 1棵
    • 調料
    • 蔥
    • 薑
    • 蒜頭
    • 醃料
    • 生抽
    • 雞粉
    • 胡椒粉
    • 酒
  • step1: <a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 去皮後切粒 (雞皮留用) , 加入<span class="group_3">醃料</span>拌勻醃30分鐘
    1雞扒 即買 去皮後切粒 (雞皮留用) , 加入醃料拌勻醃30分鐘
  • step2: 生菜洗淨切絲 , 蔥 , 芹菜莖 , 薑分別切粒 , 蒜頭去衣拍扁
    2生菜洗淨切絲 , 蔥 , 芹菜莖 , 薑分別切粒 , 蒜頭去衣拍扁
  • step3: 鹹魚去骨切粒 , 雞蛋打成蛋液備用
    3鹹魚去骨切粒 , 雞蛋打成蛋液備用
  • step4: 鑊中加少許油燒熱 , 加入白飯炒散
    4鑊中加少許油燒熱 , 加入白飯炒散
  • step5: 再將蛋液加入拌勻至每粒飯都沾上蛋液 , 用中火將飯炒至乾身及微黃色備用
    5再將蛋液加入拌勻至每粒飯都沾上蛋液 , 用中火將飯炒至乾身及微黃色備用
  • step6: 白鑊放入蒜頭及雞皮用慢火慢慢煎出雞油
    6白鑊放入蒜頭及雞皮用慢火慢慢煎出雞油
  • step7: 當雞皮煎成金黃色後盛起切碎 , 煎雞皮的蒜雞油留起
    7當雞皮煎成金黃色後盛起切碎 , 煎雞皮的蒜雞油留起
  • step8: 將蒜雞油放入鑊中 , 加入薑粒 , 鹹魚粒炒至有香味
    8將蒜雞油放入鑊中 , 加入薑粒 , 鹹魚粒炒至有香味
  • step9: 再加入雞肉炒至轉色
    9再加入雞肉炒至轉色
  • step10: 將白飯回鑊 , 加少許生抽 , 胡椒粉調味 , 加入生菜拌勻炒至生菜軟身
    10將白飯回鑊 , 加少許生抽 , 胡椒粉調味 , 加入生菜拌勻炒至生菜軟身
  • step11: 最後加入芹菜粒 , 蔥粒及少許麻油拌勻
    11最後加入芹菜粒 , 蔥粒及少許麻油拌勻
  • step12: 盛起放在碗內 , 放上脆雞皮即可
    12盛起放在碗內 , 放上脆雞皮即可

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