《臘鴨髀炒芥蘭菜苗》

2017 年 01 月 10 日發佈 列印
《臘鴨髀炒芥蘭菜苗》
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芥蘭沾上臘鴨髀的油香,和芥蘭菜好合拍。

食材3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 臘鴨髀 一隻
    • 芥蘭菜苗
    • 姜汁 半湯匙
  • 1臘鴨髀做法: 剪去多餘的油份、皮,放在水中煮半小時。切件備用。
  • 2水滾,加入紹興酒、鹽、油、薑片、糖,軽焯芥蘭苗至自己喜歡的軟硬度。瀝乾水,備用。
  • 3熱油,放入薑片,翻炒臘鴨髀一會,再放入芥蘭苗,少許蠔油、薑汁、讚酒,大火爆炒數下,搞掂!
TIPS
心得交流:
1.臘鴨髀先用水煮熟,而且臘鴨髀比較鹹,用水先煮,可以減低鹽份。
2.不用再放鹽炒菜,只需加入少量蠔油,配上鴨髀吃,已經很夠味。
~EnjoY~

會員也參考了這食譜煮了.....

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殿堂廚師
  • 愛食、愛煮。所以又名林愛煮。 「食」可以拉近人與人之間的距離,不分年齡、性別、膚色,只要有共同興趣,就來聚一聚吧^^