20款豬肋條食譜 肉味濃郁 有骨可吮 食法多變 宜中宜西

豬肋條一向是港人及中西料理中最受歡迎的肉類之一。由於其脂肪分佈均勻、肉質嫩滑，烹調方式多變，不論燒、焗、煲或湯，都能展現獨有風味，更能襯托不同醬汁及香料的層次。今次嚴選20款超人氣豬肋條食譜，讓你一次過掌握最香濃、最多變的豬肋條料理法，從傳統中式炆菜、鹹香南乳、清新水果到惹味西式燒烤，保證每一口都齒頰留香。有興趣自行煮食的朋友，不妨逐一參考以下食譜，亦可點擊食譜連結直接取得詳細做法。

美式醬燒一向是肋骨料理經典款，結合蘋果汽酒、紅糖與香濃燒烤醬，令豬背肋骨更入味多汁。這道菜除了蛋白質豐富，蘋果汽酒中的果酸亦有助軟化肉質。詳情可參考 美式醬燒豬肋骨。

切換口味，西班牙黑毛豬肋條配以椒鹽、蒜粉、長紅椒和生抽，中西合璧，以生粉鎖住肉汁，配以辣椒粉帶出微辣口感。香濃豬肋條富含鐵質，結合大蒜具抗氧能力，是下飯佳品。 椒鹽西班牙黑毛豬肋條。

重口味之選有惡魔豬肋條煲，採用西班牙橡菓豬肋條，配上多款醃料如生抽、老抽及粟粉，令整道菜層次分明且肉味十分突出。豬肋條含豐富鋅及蛋白質，有助修復身體組織，是滋補好選擇。 惡魔豬肋條煲。

如想來點清新滋味，不如一試以柚子醬配豬肋排的酸甜組合。無論是傳統中式做法還是日式融合款，都殊途同歸帶來爆汁體驗。柚子醬氣味芳香，豬肋排蛋白質及礦物質兼備，特別適合追求開胃輕盈口感的你。詳請參閱：清新爆汁｜柚子醬豬肋排 Yuzu Sauce Pork Ribs。

特別口味推介蝦醬焗豬肋骨，把澳洲無激素豬肋骨融合蝦醬、鹽、糖及豉油，極具東南亞風味。豬肋骨本身含維他命B1，蝦醬則提升菜式鮮味，讓人吃不停手。 蝦醬焗豬肋骨。

講到港式家常，氣炸蜜汁豬肋條不容錯過，以淘大叉燒醬和玫瑰露簡單醃製，外脆內嫩，鹹香甜味兼備，是讓人回味的簡單快手菜。同時，豬肋條含豐富膠原蛋白，是注重皮膚彈性的你之首選。 氣炸蜜汁豬肋條｜义燒｜。

糖醋豬肋條則屬經典不敗，醬汁以鎮江醋配冰糖調配，配合香嫩豬肋條滋味更提升。加入紅蔥頭、酸梅後微甜微酸，十分惹味。此道豬肋條含豐富蛋白質與礦物質，可補充日常所需。 糖醋豬肋條。

頭抽蜜汁豬肋條則揉合醬香與微甜口感，辣椒粉為味道加分。豬肋條及頭抽能提升鐵質和胺基酸攝取，適合進補。 頭抽蜜汁豬肋條。

想來點湯水的選擇？茶記雜菜薯仔豬肋條湯以豐富蔬菜配合豬肋條，黑椒、月桂葉與黃薑提味，既健康又低脂。豬肋條釋出膠原蛋白與蔬菜營養一併吸收，是十分平衡的家庭湯品。 茶記雜菜薯仔豬肋條湯~有茶記羅宋湯風味♡。

另有以慢煮技巧炮製的豬肋骨，經過20小時低溫熟成，豬肋骨中的膠原蛋白完全釋放，肉質超級嫩滑。配料用上煙燻紅椒粉及雜香草，層次感極強。 【影片】20小時慢煮豬肋骨【老娘的草根飯堂】。

西班牙黑毛豬肋條結合蘇梅醬和麻油製作，酸甜中帶點果香與香氣；同時含蛋白質、維生素與礦物，蘇梅醬亦可促進消化。參考： 蘇梅黑毛豬肋條、 黑毛豬肋條炒雜椒。

中式經典的柱侯醬炆蘿蔔豬肋條，結合豬肋條及蘿蔔燉煮，加入生抽、老抽及柱侯醬，味道濃厚。而柱侯醬可為身體補充多種胺基酸及微量元素，有助提升免疫力。 柱侯醬炆蘿蔔豬肋條。

熱愛南乳菜式的你不要錯過南乳吊燒及南乳炆豬肋骨。紅腐乳加糖及麥芽糖製成吊燒，或是配以蒜蓉、叉燒醬、老抽做炆煮，都能感受到其獨特豆香及濃烈口感。料理含豐富大豆蛋白質和豬肋骨的膠原蛋白，雙重補益。 南乳吊燒豬肋排、 南乳炆豬肋骨。

同場還有韓風豬肋骨料理，香草蜜糖韓醬焗豬肋骨用上蜜糖及多款香草，結合韓國醬香。不僅蛋白質豐富，蜜糖天然抗氧化，揮發香料有助促進循環，是輕新又滋補的選擇。 香草蜜糖韓醬焗豬肋骨。

偏愛烤製風味的你，不妨嘗試啤酒烤豬肋骨，只需新鮮豬肋骨與啤酒慢烤即可，酒精有助軟化纖維，成品外香內嫩，適合朋友聚餐。 啤酒烤豬肋骨。

另一道不能錯過的五味豬肋排，結合薑、蒜蓉、鎮江醋、糖與老抽，調配出五重滋味。既有經典中式調味、又有豐富蛋白、酵素及膳食纖維。 五味豬肋排。

醃製到進烤箱一鍋到底，慢火烘烤過後的肋排軟嫩又入味，真不虧是經典的療癒食物之一呀~ 香烤豬肋排

最後特別推介檸檬可樂豬肋條，利用可樂、檸檬、八角、肉桂及茄汁，酸甜香滑，是外國家常菜的靈感版本。可樂中的糖分能軟化肉質，而檸檬含維生素C，是大人小朋友都喜愛的味道。 檸檬可樂豬肋條。