香烤豬肋排

Name: 香烤豬肋排
Yield: 3-4人
Ingredients: 1.5kg 豬肋排; 2大匙 孜然粉; 1.5小匙 茴香(或藏茴香); 1片 月桂葉; 0.5大匙 黑胡椒; 1小匙 鹽巴; 5瓣 蒜頭; 2.5大匙 匈牙利甜椒粉; 1小匙 百里香粉; 125ml 蘋果汁; 110g 番茄醬; 45g 黑糖; 55ml 味醂

2019 年 10 月 31 日發佈列印

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醃製到進烤箱一鍋到底，慢火烘烤過後的肋排軟嫩又入味，真不虧是經典的療癒食物之一呀~
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 豬肋排 1.5kg
- 醬料
- 孜然粉 2大匙
- 茴香(或藏茴香) 1.5小匙
- 月桂葉 1片
- 黑胡椒 0.5大匙
- 鹽巴 1小匙
- 蒜頭 5瓣
- 匈牙利甜椒粉 2.5大匙
- 百里香粉 1小匙
- 蘋果汁 125ml
- 番茄醬 110g
- 黑糖 45g
- 味醂 55ml

1首先將豬肋排浸泡於冷水中約60分鐘後，瀝乾備用。
2將醬料的食材放入果汁機中打均勻備用。
3將步驟1、2的食材放入MIYAWO陶土鍋中醃製一晚。(MIYAWO陶土鍋趨近0的毛細孔，高密度不易吸水，所以完全不用擔心殘留味道或是色素卡在毛細孔裡清不乾淨喔。)
4將醃製好的肋排從冰箱取出、蓋上鋁箔紙，放入預熱好的烤箱中用170烘烤120分鐘。(MIYAWO陶土鍋經過特殊的耐熱處哩，能夠耐冷熱溫差500度，所以從冰箱拿出可立即加熱，完全沒有問題喔。)
5再來將鍋中的肋排醬汁取出，並重新放入烤箱中，用220度烘烤上色。(MIYAWO陶土鍋表面採用玻璃釉面，導熱均勻、蓄熱持久拿來當作烤盤烘烤食材也非常適合喔。)
6最後將取出的醬汁收乾後塗在肋排上就完成了。