17款肥美廣島蠔食譜 肉質厚實 口感嫩滑 營養豐富

廣島蠔以其肉質厚實、味道甘甜和鮮美而著稱，無論是家庭餐桌或高級餐廳都極受歡迎。營養價值極高，富含蛋白質、鋅、鐵，以及多種礦物質、維他命B12，有助強化免疫系統和促進新陳代謝。今次精選17款肥美廣島蠔食譜，從家常飯食到創意風味，帶你細味廣島蠔的多元烹調樂趣。

釜飯是日式經典家常，誇張地說是蠔的極致伴侶。像這道廣島蠔本菇薑汁釜飯，以薑的微辣提鮮襯托蠔的甘香，加入本菇增添菇菌香氣，珍珠米吸收蠔油和日本醬油的精華，讓米飯鬆軟帶點黏性，蔥粒點綴，整體味道層次豐富，會令人一口接一口。

延續日式飯食美學，廣島蠔蟹籽煲仔飯結合蠔與本菇鮮味，蟹籽的爆脆感、蔥花的香氣和鰹魚汁、甜豉油調味，白米吸飽精華，打破傳統港式煲仔飯的界限。
喜歡經典味道不妨一試【影片】廣島蠔雞肉釜飯，蠔與雞肉同煮，米飯混合濃郁雞汁和蠔香，味醂、醬油、白胡椒調味後更牽引海陸精華。
除了一般米飯，低碳飲食者有好選擇：【影片】廣島蠔肉碎泡椰菜花飯【老娘的草根飯堂】。用椰菜花代替白飯混入豬肉碎、冬菜、蔥和魚露，唐芹與芫茜令香氣層次提升，健康又無負擔。
同時日式飯類也有不同蔬菜配搭選擇，日式廣島蠔茄子飯將廣島蠔、茄子、珍珠米、薑蓉汁及味醂等混合，豐富維他命和植物纖維，吃來清爽不膩。

蠔的鮮味遇上葱與薑的溫和辛香，是廣東人熟悉的滋味。薑葱廣島蠔以急凍蠔、薑片、乾葱和紹興酒激發獨特香氣，生抽和蠔油調味，鹹鮮迷人，很適合下飯。

如果愛焗製料理，[青醬薯蓉焗廣島蠔]將馬鈴薯薯蓉襯墊廣島蠔，青醬與芝士碎香濃融化，低溫慢烤後令蠔肉鮮嫩，牛奶及蕃茜碎更添絲滑口感。
日式炸物愛好者可以試試免炸吉列廣島蠔，外層以麵包糠及橄欖油製作，不需油炸讓口感酥脆同時更健康，佐以椰菜絲與美乃滋，味道層次分明。
簡單快捷之選還有廣島蠔泡飯，將蠔和秋葵一同烹煮，米飯吸收魚露和蠔的鮮美，這種日式家常即刻回魂熱湯飯最適合忙碌一族享用。
如果偏好辛辣風味，砵酒焗辣廣島蠔是另一番體驗。急凍蠔與洋葱、豆瓣醬、砵酒拌炒，蒜香和微辣帶動味蕾，是下酒必備之選。
追求層次和營養的朋友，不容錯過牛肝菌廣島蠔斧飯。米飯融合牛肝菌和蠔的雙重鮮甜，三文魚子的鹹香點綴添豪華感。

經典油炸料理酥炸廣島蠔利用萬用炸粉鎖住蠔肉鮮甜，外層香脆不油膩，撒上鹽品味最原始的海洋風味，快手煮法也能吃出日式居酒屋水準。

想嘗嘗和風創新，【京葱香蒜廣島蠔】將蠔與京葱、蒜頭結合，蠔油、魚露與雞湯入味，生粉勾芡令醬汁包裹每一點蠔肉，香濃誘人又開胃。
廣島好吃燒則是日式鐵板燒的家常變奏，取材各式蔬菜與培根、蛋、關東麵，塗上大阪燒醬和沙拉醬，海苔粉加強鮮味，一次多重享受。
懷舊經典日本廣島蠔煲仔飯，白米佐以蠔、清雞湯、蔥和薑的溫潤，鍋氣十足，蠔肉鮮嫩，把日式豪邁海味帶到家中。

最後，芝士控不能錯過芝士蒜蓉焗廣島蠔，巴馬芝士碎和蒜香完美滲入蠔肉之中，每一口都是濃郁香滑。

要來點傳統日式小食風味，廣島蠔茶碗蒸把雞蛋、本菇和蠔共蒸，蛋羹滑順，蠔添海味，營養易吸收，尤其適合老少享用。
這17款廣島蠔食譜，每一道都發揮蠔的最佳風味與營養，重現日式、港式及創意家常料理，無論偏好下飯、蒸、煎、泡飯或焗製，必有一款打動你味蕾。更多食譜詳情請前往各食譜頁面查閱，讓你輕鬆體驗正宗廣島蠔美食！