18款爆餡飽滿雲吞食譜 皮薄餡靚 用料豐富 食唔停口
Cook1Cook 於 3 個月前
雲吞又稱餛飩,在中國各地皆有,而則餡料、形狀和叫法都各有不同。餛飩與餃子最大的分別,是前者的皮較薄,烹煮時間較短,煮熟後呈半透明,配以湯享用。而餃子的皮較厚,以前需加入涼水降溫以延長烹煮時間,以確保餡料煮熟,並多數配以蘸料享用。
雲吞麵曾是香港最常見的食物,香港的雲吞為粵式,以蝦肉配豬肉的餡料為主。湯底則是以豬骨、大地魚乾、蝦皮等熬製而成。加上散開的雲吞皮邊,形狀猶如一朵芙蓉花,故又被稱作「細佣」。今次為大家帶來多款雲吞食譜,相信大家都能食得滿足!
十八款爆餡飽滿雲吞食譜
【廣東鮮蝦雲吞】【紫菜蛋皮絲高纖餛飩湯】【紅油抄手】【濃湯雲吞雞】【蟹肉意大利雲吞】【新豬肉白菜雲吞】【香煎餛飩】【氣炸‧酒梅‧錦滷雲吞】【芝士咖哩意大利小雲吞】【芝士汁燴抄手】【炸餛飩粉絲煲】【脆卜卜炸韮黃蝦肉豬肉雲吞】【減脂生酮餛飩】【鮮蝦上海雲吞】【AF 蜂巢豆卜脆雲吞】【炸年糕餛飩】【牛油汁意大利雲吞】【鮮蝦雲吞】
爆餡飽滿雲吞食譜一:
我最愛廣東雲吞, 7分蝦肉, 三分豬肉, 一口一粒, 加上用上個月去大澳買嘅大地魚粉, 街市新鮮即剝赤米蝦, 同簡單調味
爆餡飽滿雲吞食譜二:
芹菜具平肝清熱,消腫、清腸利便、潤肺止咳等,且含豐富的β胡蘿蔔素,可提高人體的免疫力
爆餡飽滿雲吞食譜三:
簡單易做的餃子,搭配自己調較的四川風味醬汁,比起上餃子館更稱心滿意呢!
爆餡飽滿雲吞食譜四:
尋晚天氣凍,倆口子想飲個熱湯,突然好想食砂鍋雲吞雞,即刻買材料整😌
爆餡飽滿雲吞食譜五:
繼續秋之蟹宴,
中式的吃得多,
今次就來做西式吧~~~
爆餡飽滿雲吞食譜六:
自家製的雲吞餡料新鮮,而且又容易處理,包好的雲吞用大火去燒一大鍋水,水滾之後放入雲吞,直至雲吞浮上水面,撈起放入湯料裡便成。
爆餡飽滿雲吞食譜七:
這道小吃的做法好特別~裹上家人喜歡的餡料,吃下去別用一番風味^^
在油煎過程中,淡淡的麻油味已經充滿整間廚房,
可以看到餛飩面軟底脆,口感討人喜歡~令人食指大動~
爆餡飽滿雲吞食譜八:
氣炸錦滷雲吞其實係我買氣炸鍋之前已經係個心度mark左要整!
細細個去齋鋪先有得食,都好多年無食過喇!自己用油炸又好嘥油
能夠少油氣炸而脆簡直係完美!呢個一定要試,而家出面無可能咁足料喇!
爆餡飽滿雲吞食譜九:
最近覺得急凍嘅意大利小雲吞可以買嚟做家常儲備... 好易煮! 好似以下呢個菜式用咗十分鐘左右已經煮好... 絕對快靚正!
爆餡飽滿雲吞食譜十:
今次想食抄手純粹自己構思,那天去了鍋貼大王,食了一碟不知所胃紅油抄手,又收得貴,味道還可以,但是煮到難哂,真係過份,所以我自己放假一定自創新的抄手,要好食過你,身為一個廚師想家人一齊分享,各種美食,見到家人品嚐到最美味,真是覺得幸福…………
爆餡飽滿雲吞食譜十一:
餛飩除了煮湯之外,炸過後再料理的口感也是非常好吃的喔!
爆餡飽滿雲吞食譜十二:
Cline好鍾意食香口野食,自己炸吾會千年油,雲吞又可以多多餡又新鮮,配埋芥末沙律醬,實在停吾到口,點樣整先會同出面食的炸雲吞一樣味?大地魚粉加落餡裡面調味就係小祕訣,大家都快快試下煮♡
爆餡飽滿雲吞食譜十三:
有湯有肉,鮮甜美味,皮薄餡多,減脂生酮餛飩
爆餡飽滿雲吞食譜十四:
上湯:豉油、豬油、蔥。
如果煮上湯會搶走啲味!
所以一路以來我都是豉油上湯!😋
豬肉要用薑蔥水攪拌三次才滑,可以辟豬肉膻味!
爆餡飽滿雲吞食譜十五:
亂試... 不過真係好好味😆
爆餡飽滿雲吞食譜十六:
年糕做好之後,就可以依個人喜愛來料理年糕,我們家兒子最喜歡吃用餛飩皮包住,然後油炸過的年糕,酥脆的外皮加上軟Q的年糕,百吃不厭!!!!
爆餡飽滿雲吞食譜十七:
分享下呢個超簡單食譜,30分鐘內一定煮好!
爆餡飽滿雲吞食譜十八:
自己包雲吞可以足料一點,而且並不複雜