18款爆餡飽滿雲吞食譜   皮薄餡靚 用料豐富 食唔停口  

雲吞又稱餛飩，在中國各地皆有，而則餡料、形狀和叫法都各有不同。餛飩與餃子最大的分別，是前者的皮較薄，烹煮時間較短，煮熟後呈半透明，配以湯享用。而餃子的皮較厚，以前需加入涼水降溫以延長烹煮時間，以確保餡料煮熟，並多數配以蘸料享用。

雲吞麵曾是香港最常見的食物，香港的雲吞為粵式，以蝦肉配豬肉的餡料為主。湯底則是以豬骨、大地魚乾、蝦皮等熬製而成。加上散開的雲吞皮邊，形狀猶如一朵芙蓉花，故又被稱作「細佣」。今次為大家帶來多款雲吞食譜，相信大家都能食得滿足！

十八款爆餡飽滿雲吞食譜
【廣東鮮蝦雲吞】【紫菜蛋皮絲高纖餛飩湯】【紅油抄手】【濃湯雲吞雞】【蟹肉意大利雲吞】【新豬肉白菜雲吞】【香煎餛飩】【氣炸‧酒梅‧錦滷雲吞】【芝士咖哩意大利小雲吞】【芝士汁燴抄手】【炸餛飩粉絲煲】【脆卜卜炸韮黃蝦肉豬肉雲吞】【減脂生酮餛飩】【鮮蝦上海雲吞】【AF 蜂巢豆卜脆雲吞】【炸年糕餛飩】【牛油汁意大利雲吞】【鮮蝦雲吞】


爆餡飽滿雲吞食譜一：

我最愛廣東雲吞， 7分蝦肉， 三分豬肉， 一口一粒， 加上用上個月去大澳買嘅大地魚粉， 街市新鮮即剝赤米蝦， 同簡單調味

爆餡飽滿雲吞食譜二：



芹菜具平肝清熱，消腫、清腸利便、潤肺止咳等，且含豐富的β胡蘿蔔素，可提高人體的免疫力

爆餡飽滿雲吞食譜三：



簡單易做的餃子，搭配自己調較的四川風味醬汁，比起上餃子館更稱心滿意呢！

爆餡飽滿雲吞食譜四：


尋晚天氣凍，倆口子想飲個熱湯，突然好想食砂鍋雲吞雞，即刻買材料整😌


爆餡飽滿雲吞食譜五：


繼續秋之蟹宴,
中式的吃得多,
今次就來做西式吧~~~

爆餡飽滿雲吞食譜六：


自家製的雲吞餡料新鮮，而且又容易處理，包好的雲吞用大火去燒一大鍋水，水滾之後放入雲吞，直至雲吞浮上水面，撈起放入湯料裡便成。

爆餡飽滿雲吞食譜七：


這道小吃的做法好特別~裹上家人喜歡的餡料，吃下去別用一番風味^^
在油煎過程中，淡淡的麻油味已經充滿整間廚房，
可以看到餛飩面軟底脆，口感討人喜歡~令人食指大動~

爆餡飽滿雲吞食譜八：


氣炸錦滷雲吞其實係我買氣炸鍋之前已經係個心度mark左要整！
細細個去齋鋪先有得食，都好多年無食過喇！自己用油炸又好嘥油
能夠少油氣炸而脆簡直係完美！呢個一定要試，而家出面無可能咁足料喇！

爆餡飽滿雲吞食譜九：


最近覺得急凍嘅意大利小雲吞可以買嚟做家常儲備... 好易煮！ 好似以下呢個菜式用咗十分鐘左右已經煮好... 絕對快靚正！

爆餡飽滿雲吞食譜十：


今次想食抄手純粹自己構思，那天去了鍋貼大王，食了一碟不知所胃紅油抄手，又收得貴，味道還可以，但是煮到難哂，真係過份，所以我自己放假一定自創新的抄手，要好食過你，身為一個廚師想家人一齊分享，各種美食，見到家人品嚐到最美味，真是覺得幸福…………

爆餡飽滿雲吞食譜十一：


餛飩除了煮湯之外，炸過後再料理的口感也是非常好吃的喔！

爆餡飽滿雲吞食譜十二：


Cline好鍾意食香口野食，自己炸吾會千年油，雲吞又可以多多餡又新鮮，配埋芥末沙律醬，實在停吾到口，點樣整先會同出面食的炸雲吞一樣味?大地魚粉加落餡裡面調味就係小祕訣，大家都快快試下煮♡

爆餡飽滿雲吞食譜十三：


有湯有肉，鮮甜美味，皮薄餡多，減脂生酮餛飩

爆餡飽滿雲吞食譜十四：


上湯：豉油、豬油、蔥。
如果煮上湯會搶走啲味！
所以一路以來我都是豉油上湯！😋
豬肉要用薑蔥水攪拌三次才滑，可以辟豬肉膻味！

爆餡飽滿雲吞食譜十五：


亂試... 不過真係好好味😆

爆餡飽滿雲吞食譜十六：


年糕做好之後，就可以依個人喜愛來料理年糕，我們家兒子最喜歡吃用餛飩皮包住，然後油炸過的年糕，酥脆的外皮加上軟Q的年糕，百吃不厭!!!!

爆餡飽滿雲吞食譜十七：


分享下呢個超簡單食譜，30分鐘內一定煮好！

爆餡飽滿雲吞食譜十八：


自己包雲吞可以足料一點，而且並不複雜