柚子cupcake【高島柚子茶甜品食譜大招募】
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 小麥粉 120克
- 榛子粉 20克
- 牛油 120克
- 糖 40克
- 泡打粉 1茶匙
- 牛奶 50克
- 忌廉芝士 120克
- 淡忌廉 100毫升
- 柚子醬 20
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1
小麥粉、榛子粉及泡打粉混合好備用。
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2
牛油室溫回軟，加糖打至鬆發。
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3
蛋略拂，分三、四次加入牛油中打勻，每次確保完全混合，才加另一次蛋汁，以免油水分離。
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4
篩入混合粉，用刮刀拌勻無粉粒即可。倒入焗杯中至6成滿。預熱焗爐，以180度焗18分鐘，取出放涼。
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5
全部材料混合好，打滑後，放入唧袋。先放雪柜冷藏備用。
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6
[Toping榛子碎] 榛子10粒，先用焗爐以200度焗5-10分鐘，其間多次轉動榛子，令每面都均勻地焗香。 [小貼士] 榛子醬可在一般烘焙店有售
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7
取出焗香之榛子，放入密實袋，用硬物弄碎即成。cupcake切去頂部多出部份。 取出榛子芝士，在cupcake上唧上適量榛子芝士。 灑上榛子碎即成。