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想體會膠原蛋白和醬汁在舌尖綻放的感覺?燉上一鍋軟嫩Q彈的蹄筋吧!

想體會膠原蛋白和醬汁在舌尖綻放的感覺?燉上一鍋軟嫩Q彈的蹄筋吧!
Cook1Cook 於 4 年前
色澤漂亮,爽口彈牙,散發美味的光芒,筷子間的搖搖晃晃,嘴巴裡的舔咬咀嚼,牙齒與舌頭雙重摩擦,構成了一幅吃蹄筋時陶醉的模樣。

這情形光是想想就能讓人垂涎三尺,看的見的q彈,入口軟嫩的口感,每嚼一次,都能感覺到,膠原蛋白和惹味醬汁,在舌尖的綻放。

高蛋白,低脂肪,惹味下飯,老少皆宜,這些都是愛吃蹄筋,愛上蹄筋的理由,吃上一口,幸福感飆升999!


蕃茄紅燒蹄筋by戀戀家

蕃茄紅燒蹄筋by戀戀家
看食譜

蹄筋中豐富的膠質,是家中任何一位成員都需要常常補充的,但蹄筋無色無味,要煮到美味其實不太容易。 
不用傳統用魯肉包的作法,利用一款好滋味的醬酒,再加上簡單的辛香食材,慢火熬煮出那濃滑的湯頭最是美味。 
這次選用甘露之味-淬釀醬油露,是經過150天長時間淬釀,最適合料理這兼具養顏美容、預防骨質疏鬆的佳餚,來碗白飯,煮碗牛筋麵兩相宜,一定常常獻上給最親愛的家人享用。

辣炒椒麻蹄筋by戀戀家

辣炒椒麻蹄筋by戀戀家
看食譜

燒的入味的蹄筋己經夠誘人了,再多加一些辣椒、花椒、香蔥把蹄筯炒的又香又辣的滋味溶入蹄筋中豐富的膠質,光用醬汁淋飯就很美味啦 



甘露蹄筋

甘露蹄筋
看食譜

最近市場年節的氣氛越顯熱鬧,各類年貨食材也紛紛出籠,滿腦子想著年菜要做些什麼,一個年夜飯滿滿一桌菜,總是分類菜色的屬性還有各種器具的分工,電鍋料理可以幫忙很多,所以這道蹄筋料理可以讓忙碌的主婦節省些時間,只要將脆釀醬油露及其他調味加入一起燉煮,也能讓蹄筋燉的入味好入口喔! 
豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質,能延緩皮膚衰老讓皮膚富有彈性和韌性ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ喔!

紅煨豬腳筋

紅煨豬腳筋
看食譜

豬蹄筋相對於牛蹄筋的製作就較為簡單,沒有那麼大的異味,這道菜式很需要耐心和時間,是道名副其實的功夫菜餚,加水的時候可以多加點,烹煮的過程不好多次開蓋。



紅參洋參豬腳筋燉雞

紅參洋參豬腳筋燉雞
看食譜

這道湯水的食譜是在別的煮友哪裡學來的,味道很濃郁,湯頭更是好喝。

匠弄。佛跳牆 Steamed Assorted Meats in Chinese Casserole

匠弄。佛跳牆 Steamed Assorted Meats in Chinese Casserole
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佛跳牆流傳之廣, 衍生出各地自有風味。台式佛跳牆做法簡單, 風味獨特, 更是喜慶節日的必備菜。 
18種食材共冶一爐, 誰能抗拒! 
每樣食材, 在甕中各自釋放出個性香氣, 形成複合的味道, 甘甜順口的湯汁, 肉嫩細滑, 再帶上豐富的膠原, 佛, 也跳牆!

蹄筋燴刺參(附干刺參發泡作法)

蹄筋燴刺參(附干刺參發泡作法)
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刺参的好,中國從古至今都是宴客時的上乘食材,而且刺參是一種高蛋白、低脂肪和膽固醇的食材,不管是贈禮或是自用,都是上上首選,而且經由自己發泡的海參也就更能夠掌控食材的衛生。









—by 小編 黃小婉

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  • 燉
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