【今晚煮乜好-人氣食譜】法式焦糖燉蛋 | 甜品食譜

今次介紹嘅「 法式焦糖燉蛋 」蛋糕食譜
 
甜品入門必學 ！非常簡單易做 ！

今晚煮乜好 谷友都表示「 法式焦糖燉蛋 」食譜很吸引

「 法式焦糖燉蛋 cream brulee」食譜 做法 (呢個份量整到7個兜兜）

材料:
雲呢拿條1條（中間𠝹開取出雲呢拿籽）
蛋黃6隻
細砂糖 60g
淡忌廉 300ml
牛奶 200ml

做法: 蛋黃＋細砂糖座暖水拌勻至糖溶化
倒入牛奶拌勻
再倒入淡忌廉拌勻
加入雲呢拿籽拌勻
過篩兩次倒入陶瓷模具

焗盤倒入暖水約140度45分鐘
出爐放涼後放雪櫃普通格

準備黃砂糖，一大匙羹糖灑上燉蛋表面
灑上後一邊轉圈一邊拍下個模具
拍走多餘嘅糖，令到糖平均喺燉蛋表面
用家用火槍距離4-5寸平均地燒一燒
（！請小心用火熗！）

（我會燒完一層重複一次灑糖燒多次，咁樣表面焦糖有啲厚度又有口感）
盡量30分鐘內食臼擺太耐糖會溶化出水淋晒

圖片來源：今晚煮乜好 @ Ling Yau

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