辣炒椒麻蹄筋by戀戀家
燒的入味的蹄筋己經夠誘人了，再多加一些辣椒、花椒、香蔥把蹄筯炒的又香又辣的滋味溶入蹄筋中豐富的膠質，光用醬汁淋飯就很美味啦
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1將牛蹄筋入滾水川燙取出冷水沖洗乾淨。蔥切段，薑切片、洋蔥切粗絲。
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2鑄鐵鍋倒入橄欖油，放入蔥、薑、蒜、洋蔥炒香，加入開水約8分滿，放入牛蹄筋、蠔油、米酒、蕃茄煮沸後轉小小火慢燉至軟。
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3蔥切段，蒜切末，薑切絲。鍋倒入橄欖油，放入蔥、蒜、辣椒炒香，放入牛蹄筋、倒入調味料炒香入味後，最後加入花椒粒與綠胡椒炒香即可起鍋盛盤。
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