好巴適，原來鱔魚還能這樣做，推介11款家常鱔魚做法食譜！

香辣盤龍鱔是一道美味的名菜，外表總體呈黑色，但這美味程度絕對不是黑暗料理，喜歡吃鱔魚的朋友，小編超級推介，真的絕對絕對不能錯過，經過烹飪的鱔魚外焦裡酥，連骨頭都是美味的，真是好吃得沒朋友。

補腦健身，提高免疫力還超下飯，鱔魚好巴適。

食材：黃鱔    1斤、料酒    沿鍋倒一圈的量、蔥    有多少放多少、薑    有多少放多少、蒜    有多少放多少、幹辣椒/新鮮    看你吃辣的能力決定使用量

做法；１、黃鱔破好內臟，洗淨

２、油燒到冒煙後，倒入黃鱔，停留1分鐘以後再翻炒攪動。不然容易破皮，翻爛

３、油炸到微焦，調小一點到中火。倒入料酒、蒸魚豉油、老抽、生抽、鹽。鹽建議最後放，因為前面有幾樣都帶鹹味了，最後的只是怕不夠鹹，稍作補充

４、再到比較焦，放入薑、蒜、蔥，辣椒。排名分先後。因為蒜和蔥放早了容易糊掉。辣椒據說是炒的時間越久越辣

５、試味，等到夠幹、夠焦、夠鹹、就可以出鍋了


以上食譜by-亂世小白菜

最近無得郊外BBQ，在家用氣炸鍋整燒鱔效果極好。

之前出街食蒜頭豆豉蒸盤龍鱔以為好難整！ 
但自己整過後原來好簡單！ 
最緊要買到條新鮮肥美嘅白鱔～ 
好味到暈呀！





仁稔是一種神秘又特別的果賣，因為佢的核有著貌似人臉的形狀坑紋而得名。味道方面酸甜酸甜但又沒有梅子那麼槍喉的酸澀。

平時BBQ先食既脆鱔，而家係屋企都可以輕鬆整到 

肉質細嫩、肥美香口的白鱔，配上香甜的鰻魚汁，放入氣炸鍋烹調，便能輕鬆做出讓人回味無窮的菜色。 

老公鍾意食白鱔 
魚檔話買左會幫我去潺 
我可以慳返好多功夫啊 





家人愛吃白鱔， 今次用咗炸嘅方法， 配鰻魚汁; 蜜糖; 黑椒做的醬汁。 炸過嘅鱔球沾上黑椒蜜糖汁仍然脆口； 非常惹味, 家人都大讚香口好味呀！

我都係第一次整, 跟住食譜整係好簡單,大家都試下啦。

點做先做到無味精又有食店出品水準的豉汁蒸白鱔呢？我的秘訣就係先用油先爆香蒜蓉同豆豉， 令佢哋香味充分散發， 加上加入咗蠔油的調味醬汁， 濃稠、惹味又下飯， 配合鱔肉的油香， 家人讚不一定絕口。 





自家製蒜蓉豆豉醬， 
一定比現成的更對味、更真材實料。 
配上鮮甜彈牙的白鱔， 
是我最愛菜式之一！ 

白鱔即是鰻魚，廣式食法是配會將味醬醃料去蒸，非常送得飯的一道菜，蒸出來的汁真係撈飯都好好食㗎





－by小編　 黃小婉