燒鱔
2020 年 05 月 23 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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最近無得郊外BBQ，在家用氣炸鍋整燒鱔效果極好。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1新鮮鱔半條，叫檔主代起骨，將鰭剪走，再分成12件長方型。
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2將醃料混合攪勻。
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3將巳浸水的竹簽串起鱔魚，鱔表面掃上醃料，醃半小時。
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4空氣炸鍋煎盤掃上油，用200度預熱炸鍋5分鐘。
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5放入鱔串燒，焗4分鐘後反一反，再焗2分鐘，打開空氣炸鍋，掃鰻魚醬汁再焗2分鐘，之後反一反掃鰻魚汁焗1分鐘，最後掃上蜜糖再焗1分鐘，想再香口一點，可以加時間再焗。（時間和溫度只供參考，請目測決定時間和溫度。）
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TIPS
貼士：
1, 想鱔有燒烤效果，請不要使用烘焙紙或錫紙。）
2, 每件鱔皮側邊各剪一下，可防燒鱔卷曲。
1, 想鱔有燒烤效果，請不要使用烘焙紙或錫紙。）
2, 每件鱔皮側邊各剪一下，可防燒鱔卷曲。
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