焗豬扒飯 2017 年 09 月 25 日發佈 姊妹交換食譜週記 列印 5 48 10284 請稍等. 請稍等. 港式蕃茄焗豬排飯真係同叉燒飯一樣,幾時食都覺得好好味。 今次呢個係新手簡單版,| 用左罐頭蕃茄,味道比新鮮蕃茄易手易控制, 因為新鮮蕃茄甜酸度不一,新手入廚的話一般比較難調味。 今次呢個焗豬排飯非常滿意,一家三口話咁快就清晒! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 有骨豬扒 4塊 罐頭蕃茄 一罐 洋蔥(小) 一個 白飯 4碗 雞蛋 2隻 茄汁 1-2湯匙 水 200ml 豬扒醃料 糖 2茶匙 水 1湯匙 醬油 1湯匙 米酒 1茶匙 老抽 1茶匙 生粉 1茶匙 胡椒粉 少許 1豬扒用刀背拍鬆,用醃料醃30分鐘。 洋蔥同蕃茄沖洗後切小塊。 2先炒白飯,加雞蛋同少許鹽調味,炒好後放上焗盤備用。 3豬扒用中火煎香2面,再用中小火煎至熟,上碟備用。 4再準備醬汁,中火炒香洋蔥,加入罐頭蕃茄和新鮮蕃茄,加入約200ml水,煮至微滾。 5加入茄汁、糖和鹽調味,將豬扒回鑊,一齊煮滾,關火。 6先將豬扒鋪上炒飯,倒入醬汁,最後加上芝士放入180度焗爐焗8-10分鐘至芝士金黃即可。
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