蕃茄焗豬扒飯

Name: 蕃茄焗豬扒飯
Yield: 1-2人
Ingredients: 2 塊 豬扒; 4 個 (切細件) 蕃茄; 2片 (切粗粒) 菠蘿; 1個 (切片) 洋蔥; 2粒 (略拍) 蒜頭; 2湯匙 茄汁; 1茶匙 茄膏; 200ml 清水; 1湯匙 菠蘿汁; 2茶匙 糖; 1/2茶匙 鹽; 少許 胡椒粉; 2隻 雞蛋; 2碗 冷飯; 少許 牛油; 適量 巴馬臣芝士

2016 年 06 月 15 日發佈列印

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焗豬扒飯是香港的一種米飯食品，常見於香港的茶餐廳和港式快餐店。焗豬扒飯是把已煎香的豬扒（即豬排）蓋在蛋炒飯上，並加入番茄或芝士等食材焗製而成。焗豬扒飯以配上番茄和茄膏烘烤而成的「鮮茄焗豬扒飯」最為常見，也有焗豬扒飯還會加入菠蘿和芝士等食材。焗豬扒飯是香港具代表性的西式米飯，是港式西餐廳、茶餐廳及港式快餐店在午飯和晚飯時段常見的主餐。

食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 豬扒 2 塊
- 蕃茄 4 個 (切細件)
- 菠蘿 2片 (切粗粒)
- 洋蔥 1個 (切片)
- 蒜頭 2粒 (略拍)
- 茄汁 2湯匙
- 茄膏 1茶匙
- 清水 200ml
- 菠蘿汁 1湯匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 1/2茶匙
- 胡椒粉少許
- 雞蛋 2隻
- 冷飯 2碗
- 牛油少許
- 巴馬臣芝士適量