芝士蕃茄焗豬扒飯

Name: 芝士蕃茄焗豬扒飯
Yield: 9人以上
Ingredients: 7-8人份 白飯; ~1000g (2盒 豬扒; ~700g Italian Passata / 茄膏; 2個 蕃茄; 1個 洋蔥; 少許 麵粉; 少許 鹽; 少許 糖; 少許 麻油; 少許 豉油; 少許 雞粉; ~350g Shredded Cheese

2017 年 02 月 17 日發佈列印

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係澳洲突然想起香港的一哥焗豬扒飯
所有上網搜查一下,
卻發現原來很簡單, 需時不多
所以再把它簡化一下,
結果味道媲美香港快餐店!!

食材（9人以上） 1小時內

- 食材
- 白飯 7-8人份
- 豬扒 ~1000g (2盒
- Italian Passata / 茄膏 ~700g
- 蕃茄 2個
- 洋蔥 1個
- 麵粉少許
- 鹽少許
- 糖少許
- 麻油少許
- 豉油少許
- 雞粉少許
- Shredded Cheese ~350g

1先煮好白飯, 放涼, 然後備用。先把豬扒加入豉油+麻油+雞粉調味, 靜待半小時。
2把豬扒煎香, 然後切粒/切條 (隨個人喜好), 備用。
3把蕃茄切成塊狀, 洋蔥切成條狀, 然後放進鍋裡煮到變軟, 然後盛起來。再把Italian Passata/茄膏放入鍋裡加熱, 然後放蕃茄+洋蔥, 攪拌。再放一點鹽+糖調味。
4然後, 把白飯放在瓦盤裡, 再放豬扒, 然後倒汁在上面, 最後放芝士在最頂, 再放入220》度焗爐等15-25分鐘, 就完成~

TIPS

1. 白飯可以製成蛋炒飯, 但我選擇直接白飯更為簡單。
2. 豬扒可以沾麵粉+蛋, 然後煎香。但我選擇直接把豬扒煎香較為簡單。
3. Italian Passata可以用茄膏代替, 由於我家剛好有Italian Passata, 所以沒有買茄膏。味道應該沒有大分別。
4. 把汁弄好後, 可以把豬扒一齊攪拌再放飯上或是分開放在飯上也可以。