[白蘑菇雜豆炒飯底] 多多芝士蕃茄焗豬扒飯
2018 年 08 月 10 日發佈 Elaine袁太廚房
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![[白蘑菇雜豆炒飯底] 多多芝士蕃茄焗豬扒飯](https://img.cook1cook.com/upload/cover/201808/49/51552-1533886986.jpg)
新鮮焗出來熱辣辣超好味 , 豬扒好淋身又夠juicy , 絕對唔鞋口 , 而且芝士又夠多 , 好味道 , 另外走芝士版的蕃茄豬扒飯 , 超多蕃茄汁 , 一定好濃味呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/08/blog-post_10.html
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1有骨豬扒用刀背拍鬆兩面 , 放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘
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2白蘑菇切片 , 雜豆用水沖一沖洗及瀝乾
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3兩隻雞蛋打成蛋液
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4白蘑菇及雜豆放入鑊中 , 加少許鹽拌勻用中火炒數分鐘至微軟先盛起
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5將一半份量蛋液放入鑊中拌勻炒成蛋粒 , 加入冷飯 , 少許鹽調味拌勻炒散
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6將餘下份量蛋液加入 , 用中火快炒拌勻至冷飯乾身
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7加入之前盛起的白蘑菇及雜豆2/3份量拌勻 , 盛起放入焗盤內
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8餘下的兩隻雞蛋拌勻成蛋液
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9將醃好的豬扒逐一沾上蛋液及麵粉 , 放入鑊中用慢火慢慢煎至金黃色
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10盛起原塊豬扒放上炒飯面
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11洋蔥及蒜頭去衣 , 洋蔥切幼條 , 蒜頭切粒 , 蕃茄洗淨切件
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12燒紅鑊加入蒜粒及洋蔥爆香
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13再加入茄膏 , 少許鹽及黃糖調味 , 加入蕃茄拌勻炒數分鐘至蕃茄軟身
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14再加入上湯拌勻用中火煮幾分鐘至滾起 , 加入麵粉拌勻煮至汁稍為杰身
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15再將餘下份量的白蘑菇及雜豆加入拌勻成汁料
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16將汁料淋在豬扒上 , 再灑多多Mozzarella&Cheddar芝士碎
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17放入焗爐先用上下火220C焗15分鐘 , 再轉用180C上火焗5分鐘至芝士成金黃色
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18焗好後取出靜待10分鐘即可
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