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[白蘑菇雜豆炒飯底] 多多芝士蕃茄焗豬扒飯

2018 年 08 月 10 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
[白蘑菇雜豆炒飯底] 多多芝士蕃茄焗豬扒飯
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請稍等. 請稍等.
新鮮焗出來熱辣辣超好味 , 豬扒好淋身又夠juicy , 絕對唔鞋口 , 而且芝士又夠多 , 好味道 , 另外走芝士版的蕃茄豬扒飯 , 超多蕃茄汁 , 一定好濃味呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/08/blog-post_10.html

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 冷飯 3碗
    • 有骨豬扒 4塊
    • 蕃茄 3個
    • 白蘑菇
    • 雞蛋 4隻
    • Mozzarella&Cheddar芝士碎
    • 茄膏 2湯匙
    • 蒜頭 1/2個
    • 洋蔥 1個
    • 上湯 300ml
    • 糖
    • 雜豆
    • 生粉
    • 黑胡椒碎
    • 麵粉
    • 焗盤
    • 醃料
    • 生抽
    • 生粉
    • 糖
    • 麻油
    • 黑胡椒碎
  • 1有骨豬扒用刀背拍鬆兩面 , 放入大碗內加入醃料拌勻靜待30分鐘
  • 2白蘑菇切片 , 雜豆用水沖一沖洗及瀝乾
  • 3兩隻雞蛋打成蛋液
  • 4白蘑菇及雜豆放入鑊中 , 加少許鹽拌勻用中火炒數分鐘至微軟先盛起
  • 5將一半份量蛋液放入鑊中拌勻炒成蛋粒 , 加入冷飯 , 少許鹽調味拌勻炒散
  • 6將餘下份量蛋液加入 , 用中火快炒拌勻至冷飯乾身
  • 7加入之前盛起的白蘑菇及雜豆2/3份量拌勻 , 盛起放入焗盤內
  • 8餘下的兩隻雞蛋拌勻成蛋液
  • 9將醃好的豬扒逐一沾上蛋液及麵粉 , 放入鑊中用慢火慢慢煎至金黃色
  • 10盛起原塊豬扒放上炒飯面
  • 11洋蔥及蒜頭去衣 , 洋蔥切幼條 , 蒜頭切粒 , 蕃茄洗淨切件
  • 12燒紅鑊加入蒜粒及洋蔥爆香
  • 13再加入茄膏 , 少許鹽及黃糖調味 , 加入蕃茄拌勻炒數分鐘至蕃茄軟身
  • 14再加入上湯拌勻用中火煮幾分鐘至滾起 , 加入麵粉拌勻煮至汁稍為杰身
  • 15再將餘下份量的白蘑菇及雜豆加入拌勻成汁料
  • 16將汁料淋在豬扒上 , 再灑多多Mozzarella&Cheddar芝士碎
  • 17放入焗爐先用上下火220C焗15分鐘 , 再轉用180C上火焗5分鐘至芝士成金黃色
  • 18焗好後取出靜待10分鐘即可

Tags:

  • 焗
  • 炒
  • 蕃茄
  • 豬
  • 炒飯
  • 蘑菇
  • 飯
  • 豬扒
  • 芝士
  • 焗豬
  • 上湯
  • 雞蛋
  • 麵粉
  • 焗豬扒飯
  • 焗豬扒
  • 蕃茄焗豬扒
  • 豬扒飯
  • 茄膏
  • 生粉
  • 雜豆
  • 蒜頭
  • 蕃茄焗
  • 扒飯

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Elaine袁太廚房
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