蔥頭就是迷你版洋蔥，每個地方的叫法都不一樣，也有叫幹蔥，圓蔥，球蔥，洋蔥頭的。用它跟雞球搭配特別妙，用豆豉加料爆炒煨煮後，醬汁的味道完全滲透到雞肉裡。蔥頭看起來完整，內裡實際已經軟爛十足，又帶點醬香跟洋蔥的甘甜，特別好吃~今天小編就給大家推介一款，簡單易做，惹味下飯的豆豉幹蔥雞球，食譜來自小羽私廚系列。
食材：
雞腿 2個 蔥頭 10個 豆豉 20克 黃酒 1大勺15克 白糖 1大勺約15克 蠔油 1大勺約15克 老抽 1小勺約5克 胡椒粉 1小勺約5克 薑 1小勺約5克 蒜 1小勺約5克 澱粉 1大勺約15克
做法：１．在雞腿骨頭處劃一圈，再用刀沿著骨頭把肉剔下來。接著把肉切小塊。豆豉切碎。
２．切好的雞腿肉，加1大勺黃酒，1小勺鹽，1大勺澱粉，抓勻，醃制10分鐘。
３．炒鍋倒油，油熱後放入雞腿肉，炒至雞肉變色後盛出。
４．鍋中留底油，放入薑、蒜末，豆豉末炒香，再放入雞腿肉，蔥頭炒出香味。
５．加入1大勺黃酒，1大勺蠔油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均勻。再加入開水沒過雞肉，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，開蓋收汁即可，最後撒點蔥花就可以啦~
簡單美味又下飯的家常菜，這個酸甜開胃的香橙雞塊，超下飯，保證大人小朋友都喜歡！
做法簡單，將雞肉用炸或煎的方法，再與新鮮的香橙醬汁拌勻即成！大家推介！
咕嚕雞球，送飯一流。五色蔬菜，健康又美味
師奶仔最鐘意煮大人小朋友都鐘意食嘅餸，呢個冬菇魚肚蒸雞球好送飯，冬天食又暖笠笠
用雞球或者魚塊比較容易煮熟，可用煎既方法，少油，比較健康。而且味道甜甜酸酸，小朋友大人都會喜歡，開胃，容易下飯。
我喜歡加山楂，提升酸的鮮味，比單單用白醋的酸味，天然一些。這只是我的個人喜好，也可用山楂餅代替生楂
近排食左咁多頂湯禾麻鮑魚罐頭 , 其中有幾罐仲係即開即食 , 好似小食咁煲劇食 , 食完啲鮑魚汁用來撈麵但又食晒啲鮑魚好似無餸咁 , 因為啲禾麻鮑汁真係超好味 , 所以唔想浪費鮑魚汁 , 所以買啲材料炒返個【鮑汁雜菌花膠炒雞球】材料簡單 , 做法容易 .....
雞又係食雞 ???
—by 小編 黃小婉
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