在大陸遍地開花的蘭州拉麵,小編有時有空也會去那里光顧,鹹鹹的麵湯,爽滑的麵條和在香港時常吃的拉麵是不同的,香港的拉麵好多都比較偏向日式的多一點,很喜歡放好多食材,像糖心蛋,叉燒等等,有時候真的感覺配料比麵條還多,湯口味道也會較重。而蘭州拉麵味道就比較清淡,個人覺得中式拉麵可能會比較適合長者和小朋友食用。
下班晚了或者下雨天,不想做太多菜,不妨試試省時省力的自製拉麵吧,簡單又好吃,既能管飽還不易胖!
好多時上街吃日本豬骨湯拉麵既愛又恨,當然是那濃濃油脂香、恨就是那邪惡肥膏佈滿於整個今碗面上,今次做上一個味噌鰹魚湯拉麵、不邪惡簡單之下味味道來得很匹配!!!
溫泉蛋是一種起源自日本的蛋料理,類似歐美的水煮嫩蛋,以溫泉水煮熟。蛋黃部分為半熟、蛋白部分為半凝固狀態。
簡簡單單加入鮮菌及蔬菜,便能烹煮出具泰式風味的冬陰公拉麵,快來試試吧!!
粥粉麵飯是中華料理的最佳拍擋。30分鐘, 西式技巧, 軟綿綿元貝粥, 香煎腸粉, 泡菜炒拉麵, 即成為早餐的桌上焦點。
中式拉麵口感有別於日式烏冬韌性,滑一點爽身一點、個人感覺更適合小朋友及老人家,各門各派每個地區都有它獨有做麵優點處、今日就和大家分享一吓。。。
乜慢煮要好耐架咩?今次我哋偷慢煮嘅時間,足夠準備埋其他材料,唔經唔覺就煮好,我覺得好方便喎.
今次做個開胃少少嘅慢著口水雞撈麵,辣度同某大連鎖餐廳有過之而無不及,怕辣嘅朋友請減辣或試味。
自家調製韓國辣湯麵,一人餐也可以很豐富呀。
在家自製的新鮮拉麵, 即製即食, 與工埸大量生產的味道要好很多! 雖然要花點功夫,但是絕對是值得的! 有別於傳統用菜油搓麵,今次採用百得利純正橄欖油, 麵條煮熟後帶一股清新香味,個人是很喜歡的! 另外也加入了番薯粉, 令麵質更加"Q彈", 效果很好!
—by 小編 黃小婉
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