[一人前] 温泉蛋豬扒湯拉麵

1豬扒仔 醃料: - 急凍豬扒需解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜. 煮前用適量粟粉醃10分鐘 - 新鮮豬扒冲水吸乾水份之後, 以適量鹽,糖, 胡椒粉, 粟粉醃半小時以上

2溫泉蛋: 冷水連同蛋入鍋, 開大火6分鐘, 熄火放凉

3豬扒仔熱鍋少油,放醃好的豬肉慢煎每面約3-4分鐘至熟, 用叉子插入豬扒如出血水或叉子可插入易取出, 即是熟

4另一熱水滚後放入已切塊的節瓜, 甘筍, 煲煮3分鐘材料浮起

5放入調味料 (雞粉或隨拉麵附送), 下拉麵餅併煮3分鐘至軟身.完成