香酥豬扒拌蛋炒飯
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1豬扒洗淨後用廚紙抹乾，用尖刀插豬扒令纖維斷開，並用刀拍鬆豬扒。
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2將蠔油，生抽，老抽，酒，黑椒，白胡椒粉，糖，水拌好加入豬扒拌勻，放雪櫃最少一小時才用。
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3蛋打散，白飯加蛋汁，蒜蓉及鹽炒好。
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4將豬扒取出放到打散蛋汁內，加入生粉拌勻。
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5將豬扒放到180度油內炸至兩面金黃，放到炒飯上即成。
TIPS
豬扒汁料可醃3至4件豬扒，視乎大小而定。
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