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香酥豬扒拌蛋炒飯

2019 年 02 月 18 日發佈 Rainbowrainbow 列印
香酥豬扒拌蛋炒飯
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請稍等. 請稍等.
香酥豬扒製作不難,就算用雪藏豬扒亦能做到多汁美味,以後不需要去名店,在家亦能自煮啦!

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 豬扒 3件
    • 蠔油/老抽/生抽 各2茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 水 100ml
    • 紹酒 1湯匙
    • 黑椒/白胡椒粉 各半茶匙
    • 蛋 2隻
    • 生粉 3湯匙
    • 炒飯
    • 白飯 2碗
    • 蛋 2隻
    • 蒜蓉/鹽 適量
  • step1: 豬扒洗淨後用廚紙抹乾,用尖刀插豬扒令纖維斷開,並用刀拍鬆豬扒。
    1豬扒洗淨後用廚紙抹乾,用尖刀插豬扒令纖維斷開,並用刀拍鬆豬扒。
  • step2: 將蠔油,生抽,老抽,酒,黑椒,白胡椒粉,糖,水拌好加入豬扒拌勻,放雪櫃最少一小時才用。
    2將蠔油,生抽,老抽,酒,黑椒,白胡椒粉,糖,水拌好加入豬扒拌勻,放雪櫃最少一小時才用。
  • step3: 蛋打散,白飯加蛋汁,蒜蓉及鹽炒好。
    3蛋打散,白飯加蛋汁,蒜蓉及鹽炒好。
  • step4: 將豬扒取出放到打散蛋汁內,加入生粉拌勻。
    4將豬扒取出放到打散蛋汁內,加入生粉拌勻。
  • step5: 將豬扒放到180度油內炸至兩面金黃,放到<span class="group_2">炒飯</span>上即成。
    5將豬扒放到180度油內炸至兩面金黃,放到炒飯上即成。
TIPS
豬扒汁料可醃3至4件豬扒,視乎大小而定。

Tags:

  • 炒
  • 豬
  • 蛋
  • 炒飯
  • 飯
  • 豬扒
  • 蛋炒飯
  • 白飯
  • 紹酒
  • 生粉

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