蒟蒻（jǔ ruò）俗稱魔芋，又作磨芋，自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到酸堿平衡。魔芋含有十六種 氨基酸，十種礦物質，微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病, 高血壓有特效；魔芋低熱，低脂，低糖，對預防和治療 結腸癌，乳腺癌，肥胖症的人群可以說是一種上等的既有口福，又能治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種“天賜良藥”。
但魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後才能食用。魔芋中毒後會出現舌，喉灼熱，癢痛，腫大。民間偏方是用醋加薑汁少許，內服或含嗽。魔芋由中國傳入日本，而現在日本仍然是世界上最大的魔芋食品消費國家，幾乎每戶每餐必食，是日本民間最受歡迎的風雅食品，而且日本厚生省還明確規定中小學生配餐中必須有魔芋食品。聯合國衛生組織也確定為魔芋為十大保健食品之一。
如此強大功能的蒟蒻，有沒有讓你心動呢，今天我們就來介紹在香港比較多人喜歡吃的蒟蒻果凍的做法。
把橘子做成人見人愛的甜點：百分百鮮果凍，酸甜、冰涼、Q彈…，很受歡迎呢~ ^^
已踏入初秋，但仲係熱C辣辣，襯仲咁熱整番個紅豆菊花蒟蒻凍食下先，雪凍左，加D淡奶嚟食，又爽又滑超正……
用蒟蒻粉來整甜品，健康又好味，而且感覺食後會冇梗肥胖架，嘻嘻^^
早前收到朋友由克羅地亞帶返黎嘅咖啡，靈機一觸，整個咖啡蒟蒻，作為飯後甜品，凍凍地，甜甜地，仲有咖啡甘香，食完又唔會有罪惡感，因為佢無雪糕咁肥！
可愛的「柳橙蒟蒻凍」是不是很討喜呢!?偽裝成黃澄澄的柳丁造型真是有趣極了!!第一次使用蒟蒻粉製作，完全出乎意料的簡單耶 ♡ 凝固效果很快速，做法也不難快來試試看。
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等功能，也有健胃提神、增強食欲之功效！食石榴要吐核食會麻煩些，用佐Panasonic (MJ-L500)慢磨榨汁機帮手榨汁，輕輕鬆鬆就將石榴榨汁，再整成蒟蒻果凍俾小朋友當小食食，健康無添加
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