爽爽明目紅豆菊花蒟蒻凍
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1先將紅豆浸過夜，用電飯煲仔加一碗水落紅豆按製煲至全淋。菊花加650克水煲10分鐘熄火焗10分鐘後，隔渣備用。
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2用煲煲滾菊花水 蒟蒻粉同砂糖先撈勻 慢慢分多次倒入煲內 其間要不停搞拌 煮至水大滾熄火
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3倒入模中，其間加小許紅豆蓉。 待涼後，放雪柜一小時，加淡奶食得。
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TIPS
蒟蒻凍比一般啫喱有口感，容易脫模，雪櫃拎出嚟後也不會溶，我較喜歡，因菊花多會有小許苦瀝味，小朋友食可減用量。
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