芒果蒟蒻烏冬
2023 年 08 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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有人好奇問我烏冬可以咁配搭，究竟好唔好食？我話烏冬非烏冬，呢隻烏冬由蒟蒻粉製成的甜品烏冬。做法超簡單又好食。如喜歡文迪私人廚房食譜，可follow 埋文迪IG，https://instagram.com/mandykitchen1121
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1除芒果和100%純芒果汁備用，餘下材料放入煲內，用細火加熱，邊加熱邊攪拌，直至微滾和糖份溶化
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2蒟蒻液體倒入盤中攤凍，厚度可參考真烏冬或河粉，放入雪櫃冷藏
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3芒果去皮切件備用，將帶肉芒果核放入保鮮袋榨出芒果汁，芒果汁可混合100%純芒果果汁做湯底備用竹
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4冷藏後取出蒟蒻片，切成條狀做成烏冬或河粉
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5烏冬放入碗中，再加入芒果肉和芒果湯底，即完成。
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