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【今晚煮乜好-人氣食譜】芒果糯米糍| 甜品食譜

【今晚煮乜好-人氣食譜】芒果糯米糍| 甜品食譜
Cook1Cook 於 2 年前

【今晚煮乜好-人氣食譜】芒果糯米糍 | 甜品食譜

芒果糯米糍是一種傳統的中式甜點,以糯米粉和糯米糰製成,外層包裹著芒果肉餡料,口感軟糯、香甜可口。



圖片來源:今晚煮乜好 @ Athena Liu
 

  今晚煮乜好 谷友都表示「 芒果糯米糍」食譜好正

「 哇,流口水 」


 

「芒果糯米糍 」食譜 做法
⚠️溫馨提示⚠️
製作前,務必確保屋企有透明的薄手套及保鮮紙

材料:
芒果2大隻(我今次用澳洲r2e2芒)
糯米粉225g
鷹粟粉54g
糖粉55g
椰漿195g
鮮奶330g
液體菜油15g
糕粉(可自行用糯米粉炒熟)25g

做法:
1) 糯米粉、鷹粟粉、糖粉過篩後於大盆中混合
2)加入椰漿及鮮奶於粉類中,拌勻至無粉粒
3)加入菜油再拌勻
4)準備一個面積較大且較平的容器,於容器抹上一層薄菜油
5)把剛才已拌勻的粉漿再過一次篩倒入容器中,蓋上錫紙中大火蒸30分鐘(粉漿蒸好後看似年糕)
6)等待蒸粉漿期間,可制作糕粉 白鑊倒入25g 糯米粉,小火炒3-5分鐘,糯米粉會由全白炒至好淡好淡的黃色(要好細心觀察才看到的黃色)
7)糯米粉炒好後畢起放涼備用
8)芒果洗淨後去皮切好一件件備用
9)雙手戴上薄身透明膠手套
10)蒸好的粉漿放置稍涼後,用刮刀取出後,用手搓麵團3分鐘(用手搓過的麵團會比較柔軟)
11)把搓好的粉團平均分開一份份(面頭輕蓋一張保鮮紙以防粉團乾裂)
12)取出其中一份粉團放在保鮮紙上,在蓋上另外一張保鮮紙,用擀麵棍搓至合適的大小
13)揭開保鮮紙,放上水果後,長那一邊先對摺,如頭尾粉團過多,可趁此時用刮刀cut走少許,最後把短的一邊也收口,再輕輕搓靚造型,前後撲上一層薄的熟的糯米粉即可

🎞參考影片:
懶人包太太簡易版[芒果糯米糍]



圖片來源:今晚煮乜好 @ Athena Liu

歡迎大家分享食譜出去~~

常見問題:

問:請問芒果糯米糍的起源是什麼?
答:

芒果糯米糍的起源可以追溯到中國南方地區,尤其是廣東和福建等地。它是一種傳統的中式甜點,已有數百年的歷史。據傳說,芒果糯米糍最初是由福建的一位藥師發明的,他將糯米粉製成糰狀,再加入芒果肉、糖和油等材料,製成一種口感軟糯、香甜可口的甜點。後來,這種甜點逐漸傳播到廣東和其他地區,成為了一種受歡迎的點心。現在,芒果糯米糍不僅在中國南方地區流行,也在東南亞等地區廣泛食用,成為了一種具有代表性的中式甜點之一。
更多 芒果糯米糍食譜

問:芒果糯米糍的熱量高嗎?
答:

芒果糯米糍的熱量會因為製作方式和大小不同而有所差異,但一般來說,芒果糯米糍的熱量較高。糯米粉和糯米糰是糖質較高的食材,而芒果則含有一定的糖分和熱量。再加上製作過程中常常會使用糖和油等材料,所以芒果糯米糍的熱量較高。一個普通大小的芒果糯米糍約含有150-200卡路里的熱量,如果加上椰子粉、芝麻粉等裝飾品,熱量還會更高。因此,如果您在意熱量攝入,建議可以適量食用,或選擇其他低熱量的甜點。
更多 芒果糯米糍食譜

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