又Q又彈 又香又甜的芒果糯米糍
2019 年 03 月 29 日發佈 Helen Helen
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會賣萌的糯米糍🐶
又Q又彈 又香又甜😋 大小朋友的至愛，食到完全停唔到口。 視頻食譜將會于4月3號制作完成
如果喜歡我的食譜，歡迎追蹤FB 幸福小廚 幫我按個讚。會有更多意想不到的食譜在等你哦~~謝謝
https://www.facebook.com/happiestcooking
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1材料: 芒果 6個（一開二） 似份量可製作 大約12個 水磨糯⽶粉 200克 玉米粉 20克 也叫鷹粟粉 椰漿 300克 白砂糖 70克 （可加減） 水磨糯⽶粉 55克 （滾動糯米糍用） 菜油 少許
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2開最小火炒55克糯米粉五分鐘 （放涼備用）
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3小鍋內倒入椰漿、白砂糖，用最小火攪溶即可.不需煮滾
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4攪溶後即刻倒入糯⽶粉及⽟⽶粉中，攪勻成粉漿
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5用廚房紙將少許菜油抹蒸盤內，倒粉漿入蒸盤中（過篩會更滑）包上保鮮膜， 水滾後放入，改中火蒸十五分鐘，用⽵籤刺入糯米糕中，若不黏著粉漿就熟了
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6取出後，馬上用筷子順時針攪拌約四分鐘至黏韌。 這個過程確保面團會滑滑的哦。
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7將糯米團用微波爐保鮮紙包好，放室溫待涼備用
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8芒果去核去皮一分二備用
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9因應芒果大小切割糯米團（每個重約45-48克）記得必須佩戴制作食物的手套。然則粉團會粘手做不到的。
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10按芒果尺寸，桿薄糯米粉團，四周要比中間薄才可以包得漂亮
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11將芒果放在糯米皮中間
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12將芒果放在糯米皮中間如圖包
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13再將另一邊皮往上折。這過程中記得芒果汁不要粘在收口的地方，會影響包唔包得實。
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14記得一定要包實呀。
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15這樣就包好啦。
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16.將糯米糍放入熟糯米粉中滾動一圈，記得要拍走多餘的粉哦
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17*放入雪櫃中雪兩、三個小時，味道更佳😋 開吃。
TIPS
重要的事情說一次。記得必須佩戴手套制作。然則粉團粘手根本不能完成。。。。。。
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