開心芒果糯米糍
夏天季節中的甜品,少不了用芒果做食材,開心芒果糯米糍是用了時令的芒果,加了朱古力畫了的開心瞼,就可以做出一款令大人及小朋友見到都會開心的糯米糍...
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1先將20g糯米粉用白鑊慢火炒熟(炒到糯米粉熱即可,約3分鍾)
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2把糯米粉，澄麵，糖，生油攪勻,再慢慢加入水去攪成粉漿
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3蒸碟先掃上一層油
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4然後將粉漿過一次篩,確保沒有粉粒,將粉漿用大火蒸30分鐘,灘凍待用
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5芒果切開後,用刀仔先界開成細格仔型
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6再將芒果用杯在杯邊插入杯內去皮,芒果粒就會掉在杯中
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7灘凍後的粉糰用刀仔平均界開相等份數
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8戴上膠手套,取1份粉糰,用1塊保鮮紙包住粉糰將粉糰按扁
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9中間放入適量芒果粒
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10將保鮮紙包住粉糰轉圈
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11放入已裝了炒熟的糯米粉的杯內,將糯米糍在杯內不停轉圈,沾滿糯米粉
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12用朱古力筆畫上開心笑臉即可
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13做好後的芒果糯米糍用密實盒裝起,面舖上廚房紙吸濕氣,放入雪櫃生果格內,保持芒果新鮮及不會容易變硬
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