【醬汁大全】用料十足又零添加劑的健康萬能醬料，每一款你都需要！

“柴米油鹽醬醋茶”，開門七件事中，醬料占一重要席位。一道美味佳餚，除了用料新鮮、烹調得法之外，佐以合適的醬料，是為錦上添花。
而自家制的醬料，不僅可以按自己的口味而調節食材，用料十足還零添加劑，十分健康，當然還能隨時享用！建議一次做多些，送禮或者自用都是非常不錯的選擇！

一碗熱烘烘的麵條，加一點惹味辣菜甫，令整碗麵條味道提升。而菜甫做法簡單，多煮一點存放於瓶子，便能隨時一嚐特色風味的香辣菜甫。 

马来叁巴辣椒酱（Sweet Sambal Tumis）是个特别有用的酱料，可以用来做很多不同的菜肴，可以用来炒饭，炒面，炒海鮮等等，还可以当佐料。 


萬能的泰式甜辣醬，吃什麼似乎都可以沾，所以趕緊試著做一鍋保存在冰櫃里吧，隨時可享用。

做法簡單到爆嘅辣椒豉油！用來點下白勺蝦、生菜牛柏葉、芽菜肥牛、仲有……噢！太多野想點啦！不過話就話簡單，實質都係有啲啲步驟嘅。 


自家製的好處是可按個人口味而調節食材，而且用料十足，絕無添加劑，所以每次開爐整XO醬，最少都會做十樽八樽，送禮自用都好得體。

中秋翌日假期，好輕鬆，天氣又好，應同事要求，幫手做了個咖喱汁，好高興同事喜歡我自己調配的咖喱汁，做好了，放甚麼材料可按個人喜歡

這個番茄肉醬配方易做、味道濃郁! 其實肉醬不一定用來伴意粉的，用來伴飯，或者配搭其他食材來做餸！實在非常萬用呢! 可以一次做多點放在雪櫃，想食便翻熱來吃！吃時可加入芝士和新鮮香草來增加香味添！ 


這個《泰汁》，就像我們中國人的柴、米、油、鹽一樣重要。在泰國家庭中是必備的。能夠認識到泰國華僑廚神，真是獲益良多啊！這個汁也是由她那裡學到的。
希望在未來的日子?，可以學到更多泰國人的飲食文化。

蒜蓉豆豉用途好多元化，常用黎蒸魚蒜排骨，有時用黎炒菜又得!!!自家製天然冇防腐劑，添加劑~~成本仲好平!!整定1樽樽放雪櫃，想幾時用都得!!!! 

‘沙爹’起源于马来西亚，几乎在马来西亚的任何地方都可以吃到，它已成为马来西亚的国菜。 
沙爹由花生酱、椰酱等调制而成，香醇无比，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味，它相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效。 

XO 醬農曆新年特別受歡迎，無論用作伴食年糕或送禮都好適合。

自家製的芝麻醬，不單用上新鮮芝麻，香味濃郁，咸味香味也可調較，只需芝麻，花生醬及一個在家品店也可買到的硏鉢，配上家裏常用的調味料，就可簡單做到芝麻醬了。這個醬可用來撈冷麵，手撕雞或火煱醬汁，大家也試試吧！

現在蔥價比較便宜，趁有空閒時炒個蔥油醬，這是燒臘便當內常有的，鹹鹹的很下飯，家人都超愛這一味。做法一點都不難，自己做衛生又健康^^ 

 

—by 小編 eva