冬天必吃的甜品薑汁撞奶！掌握好3個訣竅，讓你15分鐘做出零失敗的薑汁撞奶！

薑汁撞奶顧名思義，薑撞奶事實上是一個化學反應，薑所含有蛋白酶與牛奶的蛋白質發生化學反應，也就是會神奇的令牛奶凝固，成爲經典的薑汁撞奶！
薑撞奶形似布甸，香醇嫩滑，薑味濃郁而不辛辣，融于奶香之中，口感一流之外，還具有祛寒行血、降脂降壓、養顏美容、止咳安眠的功效。
在寒冷的冬天，不管是早上還是下午又或者是夜宵，吃上一碗熱乎乎的薑汁撞奶，都會瞬間暖到胃裡。當然前提是你撞的成功，如若失敗，你喝到的是一杯薑汁牛奶，哈哈！事實上，薑汁撞奶一點也不難，掌握這三個訣竅，讓你15分鐘做出零失敗的薑汁撞奶！
1.一定要用蛋白質含量高的鮮奶；（一定是鮮奶！鮮奶！鮮奶！）
2.溫度一定要控制在70~80度之間，這是成敗的關鍵，過高或過低都不能成功凝結；
3.薑汁要用老薑現用現榨，千萬不能選用泡過水的老薑。


冬天吃這個暖暖的薑汁撞奶最好！只需將牛奶加入薑汁內，就會神奇的令牛奶凝固，質感像嫰豆腐般，超幼滑又美味！
做法超超超簡單，最重要是注意牛奶的溫度，零失敗，15分鐘搞定，不用到甜品鋪都吃到喇～


其實做薑撞奶是一個化學反應的過程。薑含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應，控制牛奶在攝氏80度凝固。


只是用薑﹑奶和糖做的簡單甜品，做出來卻有無比的成功感，而且非常適合寒冷的冬天吃呢！ 

好多女仔都有手腳冰冷既問題，我都唔例外，薑既好處能加速血液循環和氣血通暢。薑汁撞奶做法簡單，15分鐘就可以整好！


薑汁撞奶是傳統的中式甜品，只需要把鮮奶煮熱後，撞入薑汁中即成，但成功率不一定保證百份百，撞得正確，就可以吃到嫩滑的甜品，倘若不成功，也沒啥損失，頂多喝一杯熱的薑汁牛奶。這次為增添口感，我們將黑木耳養生露與鮮奶結合，一同撞入薑汁中，入口時的滋味，在舌尖上嚐到比豆花還要更滑嫩的綿密，即便插上吸管，也能毫不費力的咕溜入口！