薑汁撞奶 2021 年 11 月 30 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 1 1 1288 請稍等. 請稍等. 假日午餐甜品，利用水波爐內置叮奶功能，無內置功能同樣可以試下，只要一枝食物溫度計就可以準確控制溫度。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 鮮奶 250ml 砂糖 12克 薑蓉 薑半舊 1薑蓉放入茶包袋榨出薑汁約一兩湯匙，薑汁靜止後會見到白色粉末，有粉未先會成功。奶加入砂糖攪勻，放入微波爐，每部機w數可能唔同，目測叮到鮮奶見微滾即停止，用食物溫度計測溫度，溫度80度即可，如太熱可利用多一個碗，將奶倒去另一隻碗，來回幾次可降溫，撞奶後即蓋上蓋靜止8-10分鐘即可。（甜度可以自行調節。）
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