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簡易甜品┃ 薑汁撞奶┃Ginger Milk Curd

2020 年 10 月 19 日發佈 Kallah Choy 列印
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簡易甜品┃ 薑汁撞奶┃Ginger Milk Curd
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#免焗 #薑汁撞奶 #Ginger milk curd#食譜 #簡易甜品#

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食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 薑汁 Ginger Juice 60g
    • 全脂牛奶 Full Cream Milk 400ml
    • 糖 Sugar 36g
  • 1詳細做法請按以下連結查閱 : https://youtu.be/DAvSF2Nt-ik
  • 2首先把薑去皮切成小塊,用攪拌機把薑打成蓉
  • 3再預備一個隔篩,利用匙羹把薑蓉壓榨成汁
  • 4然後煮牛奶,加入砂糖一起拌勻,利用食物專用測溫棒監測溫度 (經本人測試牛奶最理想溫度最好是在72-80度之間)
  • 5牛奶煮好後要快速撞入薑汁內,然後用碟子蓋在碗子上待15-20分鐘便完成
TIPS
溫馨提示 1 : 煮牛奶溫度最好在72-80度之間
溫馨提示 2 : 用老薑來榨成薑汁效果較好
溫馨提示 3 : 因為薑汁下的粉黃沉澱物是有最多凝乳酶成份,所以牛奶撞入薑汁前必須撤底把薑汁 和 粉黃沉澱物拌勻

Tags:

  • 甜
  • 甜品
  • 簡易
  • Ginger
  • 薑汁
  • 薑汁撞奶
  • 薑汁撞
  • 撞奶
  • 汁撞奶
  • 簡易甜品

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Kallah Choy
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