簡易甜品｜黑糖椰汁薑年糕 Brown Sugar Coconut Ginger Rice Cake
2021 年 01 月 10 日發佈 Kallah Choy
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口感Q彈、煙煙韌韌
* 以下 Recipe 可做到一個6吋年糕 *
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YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw
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1詳細做法請按以下連結查閱 : https://youtu.be/ki3KGF53ZzY
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2首先把薑切成小塊用攪拌機打成蓉
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3把薑蓉倒入隔篩內，利用匙羹把蓉壓榨薑汁出來
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4煮黑糖 : 把水、椰漿 和 黑糖倒入小鍋內煮至溶
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5倒入玻璃碗內，加入薑汁、澄麵粉 和 糯米粉，用打蛋器拌勻至沒粉粒就可以了
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6然後用隔篩把年糕漿過一次篩，把粉粒完全隔走
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7搽油 : 用油掃沾少許食用油，在膜盤內的底部至圓邊位也搽上一層薄薄的油
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8把年糕漿倒入膜盤內
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9如喜歡美感也可以放上一粒紅棗在年糕漿的表面作裝飾
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10然後待水滾後放入年糕漿(不需要蓋上保鮮膜)，用大火蒸40分鐘
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11蒸完後必須放涼後才好放入雪櫃雪一晚就可以脫膜了
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