簡易甜品｜黑糖椰汁薑年糕 Brown Sugar Coconut Ginger Rice Cake

2021 年 01 月 10 日發佈 Kallah Choy 列印
簡易甜品｜黑糖椰汁薑年糕 Brown Sugar Coconut Ginger Rice Cake
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口感Q彈、煙煙韌韌

* 以下 Recipe 可做到一個6吋年糕 *

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YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 黑糖 150克
    • 糯米粉 220克
    • 澄麵粉 80克
    • 薑汁 80克
    • 椰漿 200克
    • 水 100克
  • 1詳細做法請按以下連結查閱 : https://youtu.be/ki3KGF53ZzY
  • 2首先把薑切成小塊用攪拌機打成蓉
  • 3把薑蓉倒入隔篩內，利用匙羹把蓉壓榨薑汁出來
  • 4煮黑糖 : 把水、椰漿 和 黑糖倒入小鍋內煮至溶
  • 5倒入玻璃碗內，加入薑汁、澄麵粉 和 糯米粉，用打蛋器拌勻至沒粉粒就可以了
  • 6然後用隔篩把年糕漿過一次篩，把粉粒完全隔走
  • 7搽油 : 用油掃沾少許食用油，在膜盤內的底部至圓邊位也搽上一層薄薄的油
  • 8把年糕漿倒入膜盤內
  • 9如喜歡美感也可以放上一粒紅棗在年糕漿的表面作裝飾
  • 10然後待水滾後放入年糕漿(不需要蓋上保鮮膜)，用大火蒸40分鐘
  • 11蒸完後必須放涼後才好放入雪櫃雪一晚就可以脫膜了

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