班蘭椰汁年糕 & 黑糖薑汁年糕

Name: 班蘭椰汁年糕 & 黑糖薑汁年糕
Yield: 3-4人
Ingredients: 150g 糯米粉; 35g 粘米粉; 150g 椰漿; 125g 水; 半湯匙 菜油; 125g 冰糖 (班蘭味); 4湯匙 班蘭汁 (班蘭味); 約120g 薑汁黑糖 3-4磚 (薑汁黑糖味)

2017 年 01 月 17 日發佈列印

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班蘭年糕既食譜係跟May 姐既(冇落雞汁架hahaha)，
跟住再加少少變化，做埋黑糖薑汁!!
味道好好，用新鮮班蘭汁整勁香…
蒸熟熱食煙韌軟糯，又唔痴牙!!正~
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 糯米粉 150g
- 粘米粉 35g
- 椰漿 150g
- 水 125g
- 菜油半湯匙
- 冰糖 (班蘭味) 125g
- 班蘭汁 (班蘭味) 4湯匙
- 薑汁黑糖 3-4磚 (薑汁黑糖味) 約120g

1新鮮班蘭葉洗淨+水blend爛隔渣成汁，放置數小時後班蘭精華會沈底慢慢倒去上層既水，留下層既精華備用
2將水及糖放入煲中，加熱至糖完全溶解，放涼至微暖備用
3將糖水，椰漿倒入糯米粉及粘米粉中，攪拌均勻。再加入班蘭汁 (做班蘭味)及菜油拌勻
4將粉漿利用隔篩倒入錫紙盤內，蓋上錫紙/微波爐保鮮紙。放入蒸爐100C蒸60分鐘即可 (可用牙簽吉入中間，冇痴粉漿即可)
5蘸蛋汁煎黎食勁好味~

TIPS

*出爐後要完全放涼先可以放入雪櫃，咪好易變壞
*用隔篩倒入錫紙盤內，可避免攪拌唔均勻有粉粒
*蓋上錫紙/微波爐保鮮紙蒸，以免有倒汗水令表面唔平滑
*今次係用台灣黑糖薑母茶既茶磚，超方便

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